羔羊對於一頓豐盛的燉菜或砂鍋菜來說總是一種好食物。 這種簡單的羊羔皮鞋是羊肉，胡蘿蔔，紅醋栗和迷迭香的完美組合，頂部帶有烤麵包。 Cobbler的顏色和豐富的口味一樣引人入勝。
你需要什麼
- 羊肉
- 1 1/2磅（700克）燉羊肉
- 4個大胡蘿蔔，去皮切成粗壯的1英寸（2厘米）圓環
- 1個大洋蔥，去皮，切碎
- 1個小韭菜切成圓環
- 1月桂葉
- 1甜品紅醋栗果凍
- 2瓣大蒜切丁（可選）
- 2品脫（900毫升）
- 好的羊肉或蔬菜
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 調味麵粉（3湯匙麵粉混合封口鹽和胡椒）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 捏幹迷迭香/茶匙新鮮
- 皮匠/烤餅
- 8盎司（225克）自發麵粉
- 半茶匙鹽
- 2盎司（55克）硬黃油
- 1/4品脫（120毫升）牛奶
- 2個蛋
- 1茶匙幹迷迭香
- 2盎司（55克）強烈的切達干酪，磨碎
如何做到這一點
皮匠
- 把油放入sautée鍋中。 用調味粉塗羊肉。 將肉煎至褐色。
- 加入蔬菜和月桂葉。 煎2分鐘，不斷攪拌。
- 加入紅醋栗果凍和乾迷迭香。 添加股票。 季節去品嚐。
- 將肉轉移到砂鍋菜上，然後蓋上並烘烤1¼-1½小時，或直到肉嫩。
補鞋匠打頂
- 預熱烤箱至220°C / 425°F / Gas Mark 7。
- 用鹽將麵粉篩入大碗中。 將黃油切成小立方體。 把它扔進麵粉裡。 用指尖揉搓黃油直至混合物與麵包屑類似。 加入鹽和胡椒。 加入迷迭香和奶酪。
- 在混合物的中心做一口井，一起打雞蛋和牛奶，並用刀將混合物攪拌在一起。 混合物會粘稠。 在麵粉表面揉麵團兩三次直到光滑。
- 滾動或拍打成約21/2厘米/ 1英寸厚的平坦塊狀物，用切好的刀具切成圓形，用剩餘的打蛋器刷上烤餅的頂部，製成金色的外殼。
- 將烤餅直接放在砂鍋上面煮15-20分鐘，直至上升至金黃色。