這款美味梨梨餡餅是餡餅和皮匠之間的交叉，是秋季烘焙的絕佳選擇。 將餡餅麵團切成方塊並放在梨餡上。 這比餡餅容易得多，因為地殼沒有那麼大驚小怪。 麵團在食物處理器中很容易製作，並且不需要做出完美的圓圈。 只需冷卻麵團，將其捲起來，切成小塊，然後將方塊冷凍，直到您準備好烤製。 您可以提前一兩天輕鬆製作麵團。
一個pandowdy通常用蘋果製成。 這梨形版本是其多功能性的證明。 切片蘋果或半蘋果可以用於這種甜點，或者添加一些新鮮的晚季覆盆子或黑莓。 甜品的異想天開的名字“pandowdy”被認為是指它的“低調”，或者不雅的外觀。 這就是這麼簡單！
Bosc和Anjou梨因為烤得很好而非常適合烤。 巴特利特梨也可用於灌裝。 為配方選擇堅實的梨。
你需要什麼
- 1杯通用麵粉加3湯匙，分開
- 1湯匙砂糖
- 3/4茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 11湯匙冷黃油，分開
- 3湯匙冰水
- 5至6個大梨，Bosc，Anjou或Bartlett
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙香草精
- 2/3杯淡紅糖，包裝
- 1茶匙肉桂粉
- 衝破地面或新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2湯匙糖漿或糖蜜，可選*
- 1個蛋清用1湯匙水攪拌
- 大粒糖（砂糖），可選
如何做到這一點
- 在食物處理器中，將1杯麵粉，砂糖，發酵粉和鹽混合。 脈搏徹底結合。
- 將10湯匙冷黃油切成小塊。 逐漸將黃油塊添加到麵粉混合物中，每次添加後短暫脈動。 直到許多麵包屑大約豌豆的大小。 在脈動時將冰水淋入食物處理器。
- 當混合物開始聚集在一起時，將其轉移到麵粉表面。 揉捏幾次以形成粘性麵團。 將麵團攤平成圓盤並用保鮮膜包裹。 冷藏至少45分鐘。
- 用蠟紙或羊皮紙包好烤盤。
- 將麵團取出放入一個麵粉表面並將其捲成約1/4英寸厚的大方形。 用披薩刀或刀將其切成正方形，長方形或其他形狀。 將麵團塊放在內襯的烤盤上，然後放入冰箱。
- 剝梨，縱向切成兩半。 用甜瓜去皮，去掉核心並切出莖乾和開花結束; 去除任何堅韌的纖維。 將梨半切在切菜板上，切面朝下。 切成1/4英寸的楔子。 用一湯匙檸檬汁將楔子倒在一個大碗裡。 去皮，核心，並切片剩餘的梨，並將它們添加到碗中。 添加香草和折騰結合起來。
- 在另一個碗中，將紅糖，肉桂，肉荳蔻和剩餘的3湯匙麵粉混合。 混合好。 將紅糖混合物撒在梨上，同時扔掉以徹底包覆。
- 將烤箱預熱至375°F。
- 將梨放入10英寸的鑄鐵煎鍋中。 將剩下的大湯匙黃油切成小塊，撒在梨餡上。 如果使用，用糖漿或糖蜜淋上細雨。
- 從冷凍機中取出麵團，並將它們放在梨餡上。 根據需要重疊它們。
- 將蛋清和水混合併攪拌以使蛋清洗。 將蛋清混合物輕輕刷在麵團上。 如果需要，撒上砂糖。
- 在預熱的烤箱中烤45到55分鐘，或直到頂部呈金黃色，梨子很嫩。
- 用冰淇淋或鮮奶油加熱或冷卻。
*使用楓糖漿，高粱糖漿，糖蜜或金糖漿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 398 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 42毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |