牛腩沒有統一的厚度。 這意味著有些部件會更快地冒煙，並可能導致煙熏乾燥的肉塊。 我們將這些稱為枯燥終結，它們對於許多事情來說都是太棒了。 這個Gumbo把這些燒焦的末端扔進一個湯裡，用來滋潤肉，同時提取這種奇妙的煙熏味道。
你需要什麼
- 4磅/ 1.8克燒毀結束
- 2個28盎司/ 800毫升的罐頭粉碎西紅柿
- 3杯/ 70毫升雞湯
- 2個大洋蔥切碎
- 2個大青椒切碎
- 2杯/ 475毫升芹菜，切碎
- 8盎司/ 240克冷凍秋葵，切碎
- 6湯匙/ 90毫升黃油
- 3湯匙/ 45毫升辣醬油
- 2茶匙/ 10毫升紅辣椒片
- 1/2茶匙/2.5mL大蒜粉末
- 1茶匙/ 5毫升鹽（或多或少地適合你的口味）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 塔巴斯科品嚐
如何做到這一點
用中火將黃油融化在一個大鍋中。 加入洋蔥，辣椒和芹菜。 炒軟，直到軟。 加入大蒜，鹽和胡椒。 加熱至高溫，加1杯水，燒焦的末端，西紅柿和雞湯。 煮滾。 將熱量降至中低，並煨至肉質非常嫩。 加入秋葵，辣醬，辣椒片和辣醬。 繼續煨，直到秋葵變得柔軟，秋葵開始變厚。
加入鹽，胡椒粉或塔巴斯科調味料。 配米飯。