這種黃油堅果太妃糖的食譜產生了一種豐富，黑暗的奶糖，配上鬆脆的堅果。 融化巧克力的可選浸漬添加了光滑，甜美的點睛之筆。
你需要什麼
- 3支（12盎司）黃油
- 2杯砂糖
- 1/2杯切碎的堅果，如杏仁或腰果
- 12盎司（1袋）巧克力片，可選
如何做到這一點
1.準備一個9x9平底鍋，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧器噴塗鋁箔。
2.用中火將黃油和糖混合在中等鍋中。 攪拌融化黃油，並在混合物沸騰時繼續攪拌，直至達到240度（ 軟球階段 ）。
3.停止攪拌，並繼續煮糖果。 仔細監視糖果，偶爾攪拌，如果它看起來有“熱點”或在某些地方變得太褐色。
如果混合物看起來分開，劇烈攪拌直到它們一起回來。 如果需要，使用糖果溫度計來獲得準確的讀數。
4.一旦混合物達到270度，將熱量調低並仔細觀察。 如果您使用的是電爐，您可能需要將其移動到另一個燃燒器轉低，以免過熱。 低溫烹飪糖果直至達到306度，只在必要時仔細觀察和攪拌。
5.一旦糖果達到適當的溫度，將其從熱源中取出。 加入堅果並攪拌數次使其分散，然後將糖果迅速倒入準備好的盤中。 傾斜平底鍋將糖果塗抹均勻。
6.讓糖果靜置幾分鐘，一旦它開始凝固，用鋒利的刀子噴上不粘的烹飪噴霧將頂部打成正方形。
7.讓糖果在室溫下充分冷卻，然後沿著先前刻痕的線分開。
8.如果需要，可以將太妃糖片浸入融化的巧克力中。 以這種方式準備太妃糖，將巧克力片在微波爐中融化，每分鐘攪拌一次以防止燃燒。 讓巧克力稍微冷卻，然後用浸漬工具或兩個叉子將單個碎片浸入巧克力中。 將浸漬片放在帶箔襯裡的烤盤上，並讓它們放入冰箱中。
9.將太妃糖存放在室溫下或冰箱內的密封容器中。 巧克力蘸太妃糖應存放在冰箱中，但在室溫下供應。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |