世界上很少有人，沒有聽說過唐杜里雞。 這個北印度菜的標誌性地位意味著它在每個印度餐廳的菜單上。 Tandoori來自它的烹飪方式......在一個tandoor或粘土烤箱 。 雞肉在串香腸和酸奶之前，用香料和酸奶混合醃製幾個小時。
儘管許多人使用食用色素來為他們的唐杜里雞帶來近乎商標的橙色色調，但傳統上，雞使用薑黃粉和克什米爾紅辣椒粉獲得其顏色。 這些紅辣椒被稱為“比咬更多的樹皮”，因為它們呈現火紅的顏色，但並不像它們的顏色暗示的那麼熱！ 所有可愛的香料，酸奶的酸甜，以及來自tandoor的煙熏味都會產生一道美味的菜餚，你幾乎可以永遠不會吃一塊！
然而，唐杜里雞最好的事情是製作起來非常容易。 一旦你掌握了唐杜里馬薩拉的基本配方，準備和儲存它，這樣你就可以在任何渴望打擊的時候烹飪這種唐杜里雞肉食譜。
你需要什麼
- 2 1/2磅雞肉（您選擇的部分去掉皮膚）
- 6湯匙。 唐杜馬沙拉
- 1杯酸奶
- 1茶匙。 蒜泥
- 鹽適量
- 1杯植物油（或菜籽油/葵花油）
- 配菜：1湯匙。
- chaat masala （大多數印度雜貨店都有售）
- 配菜：洋蔥圈
如何做到這一點
- 在雞塊上做一些淺對角斜線並放在一邊。
- 將tandoori馬薩拉與酸奶混合，2湯匙。 食用油和鹽調味以製成光滑的糊狀物。
- 塗抹在雞塊上方的這種糊狀物，確保您可以很好地將其塗抹在您之前製作的斜線上，並且這些小塊包覆得很好。
- 把所有的碎片和醃料放入深碗中並蓋上。 冷藏並允許醃製12至18小時。
- 預熱你的燒烤到中等。 把雞放在上面，並在兩邊快速sear（（密封在果汁中）。 現在允許在兩面都變棕，必要時刷上烹飪油。
- 一旦焦黃，減少熱量並覆蓋烤架。 煮至雞肉嫩。 不要過度烹飪，否則雞肉會變乾。
- 完成後，將雞放在盤子或盤子上，撒上chaat masala，用酸橙汁，石灰楔子和洋蔥圈裝飾。 服務管道熱。
附加選項：烘烤唐杜里雞
- 將烤箱預熱至350 F / 180 C.
- 在烤箱加熱時，將烤盤與箔片一起放入烤盤並用烹飪噴霧器噴塗箔片或用食用油塗抹。 將這些碎片鋪在這張鋁箔上，然後輕輕地用食用油潤濕 。
- 烘烤約15分鐘，然後翻轉並烘烤10分鐘。 測試雞肉，看看是否煮熟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 163毫克 |
| 鈉 | 217毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 52克 |