開心果羔羊架

用這個美麗的開心果烤羊肉架烤製你的客人。 甜,堅果開心果被添加到傳統的第戎芥末皮,這給了羊肉一個偉大的味道和質地。

你需要什麼

如何做到這一點

1.將機架放置在烤箱中央,並將烤箱預熱至400°F。

2.準備羊肉:用鹽和胡椒慷慨地調味羊肉。 如果機架上有一薄層脂肪,請用鋒利的小刀修剪,留下薄薄的一層。 將乾草藥撒在羊肉上,輕輕按壓以堅持。 在一個大的重煎鍋中,用中高熱量加熱植物油。 每次一個布朗的羊架,每邊約2分鐘,或者直到很好地變成棕色。

將烤架的骨頭朝下放在烤盤中。

3.用勺子將第戎芥末塗在羊肉表面。 蔓延到兩側並結束,但大部分芥末應保留在頂部表面。

4.製作開心果麵包:在一個小碗裡,將開心果,麵包屑,融化的黃油,橄欖油以及鹽和胡椒調味。 將一半的混合物撒在每隻羊肉架上。 均勻分佈後,用手指輕輕按壓,確保它粘附在芥末上。

5.烤羊肉18到25分鐘,或直到肉溫度計登記120°至125°F罕見或130°至135°F為中等罕見。

6,從烤箱中取出羊肉,用鋁箔帳篷休息10分鐘。 為了服務,雕刻骨架之間的架子切成碎片。

食譜筆記

•應採用烘乾,燒烤等乾熱方法煮熟嫩羊肉,如豬排和腰肉。

•建議為了最好的風味和口感,您可以為罕見或罕見的羊肉提供服務。 使用肉類溫度計是衡量這一點的最佳方法 - 內部溫度將記錄在罕見的120°至125°F,罕見的中等溫度為130°至135°F。 請記住,從烤箱中取出後,肉會繼續煮食(5至10度)(這稱為傳送烹飪)。

•用芥末塗羊肉不僅可以增加風味,而且可以堅果殼粘住。

營養指南(每份)
卡路里 1146
總脂肪 82克
飽和脂肪 32克
不飽和脂肪 36克
膽固醇 326毫克
490毫克
碳水化合物 9克
膳食纖維 3克
蛋白 89克
(我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的,應該被認為是一種估計,單個結果可能會有所不同。)