用這個美麗的開心果烤羊肉架烤製你的客人。 甜,堅果開心果被添加到傳統的第戎芥末皮,這給了羊肉一個偉大的味道和質地。
你需要什麼
- 對於羔羊:
- 2個羔羊羔羊(每隻不到1 1/2磅,被修剪或者割裂)
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒的味道
- 1茶匙乾燥
- herbes de Provence或乾意大利草藥混合物
- 1湯匙植物油
- 第戎芥末3大湯匙
- 對於堅果殼:
- 2/3杯開心果(切碎和切碎)
- 烤 )
- 2湯匙簡單的麵包屑(烤)
- 1湯匙黃油(融化)
- 1茶匙橄欖油
如何做到這一點
1.將機架放置在烤箱中央,並將烤箱預熱至400°F。
2.準備羊肉:用鹽和胡椒慷慨地調味羊肉。 如果機架上有一薄層脂肪,請用鋒利的小刀修剪,留下薄薄的一層。 將乾草藥撒在羊肉上,輕輕按壓以堅持。 在一個大的重煎鍋中,用中高熱量加熱植物油。 每次一個布朗的羊架,每邊約2分鐘,或者直到很好地變成棕色。
將烤架的骨頭朝下放在烤盤中。
3.用勺子將第戎芥末塗在羊肉表面。 蔓延到兩側並結束,但大部分芥末應保留在頂部表面。
4.製作開心果麵包:在一個小碗裡,將開心果,麵包屑,融化的黃油,橄欖油以及鹽和胡椒調味。 將一半的混合物撒在每隻羊肉架上。 均勻分佈後,用手指輕輕按壓,確保它粘附在芥末上。
5.烤羊肉18到25分鐘,或直到肉溫度計登記120°至125°F罕見或130°至135°F為中等罕見。
6,從烤箱中取出羊肉,用鋁箔帳篷休息10分鐘。 為了服務,雕刻骨架之間的架子切成碎片。
食譜筆記
•應採用烘乾,燒烤等乾熱方法煮熟嫩羊肉,如豬排和腰肉。
•建議為了最好的風味和口感,您可以為罕見或罕見的羊肉提供服務。 使用肉類溫度計是衡量這一點的最佳方法 - 內部溫度將記錄在罕見的120°至125°F,罕見的中等溫度為130°至135°F。 請記住,從烤箱中取出後,肉會繼續煮食(5至10度)(這稱為傳送烹飪)。
•用芥末塗羊肉不僅可以增加風味,而且可以堅果殼粘住。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 1146 |
總脂肪 | 82克 |
飽和脂肪 | 32克 |
不飽和脂肪 | 36克 |
膽固醇 | 326毫克 |
鈉 | 490毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纖維 | 3克 |
蛋白 | 89克 |