如何在爐灶，烤箱或微波爐烤麵包圈
花時間去烘烤堅果會使它們變脆，並增強它們的天然味道，另外它們不太可能沉入蛋糕，鬆餅和鬆餅的麵糊中。
有幾種方法來烘烤堅果。 我通常選擇乾煎鍋法，因為它速度很快，但您也可以使用烤箱或微波爐。 烤箱需要多一點時間，但堅果會更均勻地變成褐色。
這裡有三種常用的方法來烘烤堅果。
煎鍋法
將堅果放入一個乾燥的平底鍋中，並將平底鍋放在中等溫度下。 煮，不時搖動鍋，攪拌，經常轉動，直到堅果金黃色和芳香。 一旦它們變成褐色並完成，將它們轉移到盤子中，以便它們停止烹飪。
烤箱法
將烤箱預熱至350°F。將螺母放在帶邊烤盤上的單層中。 將它們烘烤，攪拌並偶爾轉動約10至15分鐘或直至金黃色。 將它們轉移到盤子上以停止烹飪。
微波法
將1杯堅果放在微波爐安全的盤子或紙盤上。 用100％功率微波爐烘烤約3至4分鐘，在約1 1/2分鐘後旋轉平板。 他們不會看起來變褐，但你應該能夠說出堅果的氣味和味道。
使用烤堅果
你可以在任何要求堅果的食譜中使用烤堅果，或使用地面烤堅果作為富含蛋白質的肉餅或肉丸填充物。
- 它們為意大利面沙拉，蔬菜沙拉和涼拌捲心菜增添了緊縮和風味。
- 敬酒核桃水果沙拉或華爾道夫沙拉。
- 將西蘭花沙拉中的葵花籽替換成烤核桃或山核桃。
- 將烤山核桃加入菠菜沙拉中。
- 拋西蘭花或青豆，烤布魯塞爾芽菜或其他蔬菜與烤堅果。 或者在食用前將它們撒在頂部。
砍堅果
無論是否烤好，如果加工得太細，堅果就會變成堅果黃油。 如果您正在使用食物處理器或其他電動切碎機，請小批量切碎。 如果您將堅果儲存在冷凍庫中，切碎前不要解凍。
如何去除花生和榛子皮
在350F烘烤或烘烤堅果10至15分鐘。雖然堅果仍然很溫暖，將它們包裹在廚房毛巾中並劇烈摩擦除去皮膚。 你也可以用你的裸露或戴手套的手小批量擦他們。