Kormas通常是通過醃製酸奶和香料如薑和大蒜中的主要成分。 然後用自己的果汁和用洋蔥，大量西紅柿，青辣椒和肉桂，荳蔻，丁香，香菜，小茴香等全香料製成的肉汁煮熟。
科馬斯可以從輕度到中度的熱和口味好，如Chapatis（麵包），Parathas（平底煎麵包）或Naans（在tandoor或烤箱烘烤的發酵麵包 ） 麵包 。 你也可以用羊肉或山羊肉做這道菜。
你需要什麼
- 2.2磅（1公斤）羊肉，羊肉，山羊肉或骨頭無骨
- 1杯新鮮不加糖的酸奶
- 蔬菜3至4湯匙
- 食用油
- 3大洋蔥切碎
- 2茶匙蒜醬
- 2茶匙姜醬
- 2英寸的一塊
- 肉桂
- 6個丁香
- 10個胡椒
- 2件梅斯
- 5綠色
- 小荳蔻莢分裂
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1/4茶匙肉荳蔻粉末
- 2大番茄切碎罰款
- 鹽味道
- 新鮮的綠色香菜切碎 - 配菜（約2湯匙）
如何做到這一點
- 徹底清洗羊肉，瀝乾，放入一個大的攪拌碗中。 添加酸奶和混合物以良好地塗抹肉。 放在一邊。
- 用中火將食用油加熱到深沉的平底鍋中。 熱的時候，加入洋蔥，炸至金黃色。 加入生薑和大蒜醬 ，煎1分鐘。 經常攪拌以防止燃燒。
- 加入所有香料並煎1分鐘 - 或者直到香料的顏色稍暗。
- 加入所有的粉末香料和油炸，直到油開始從馬沙拉（香料混合物）分離。 經常攪拌以防止燃燒。 如果需要的話，不時撒一點水以防止馬薩拉燃燒。
- 將醃製的肉加入並炸至肉密封。
- 加西紅柿，鹽調味，炒至番茄稀爛。 經常攪拌以防止香料燃燒。 不要用高溫烹飪。 一旦西紅柿稀釋，慢慢加熱，蓋上鍋，煮直到肉完成，大約30-45分鐘。
- 這道菜應該有一個很濃的肉汁，所以理想的是，烹飪時不加水。 但是，如果你覺得太乾燥，可以加1/2杯溫水。
- 當肉熟和嫩時，取出鍋放熱，並把科馬放入一個盤子。
- 配上切碎的新鮮香菜 。 用Chapatis（麵包）， Parathas （ 平底煎麵包）或Naans （在tandoor或烤箱中烘焙的發酵麵包）等麵包趁熱滾熱 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 171毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |