烤三文魚很容易，只要你遵循三個簡單的步驟。 這種無翻蓋技術要求您使用皮膚上的鮭魚片。 有去皮的鮭魚片嗎？ 滾動到底部並查看如何解決這種情況。
每次使用此配方可以完美地烤製任何類型的鮭魚或魚片大小。
請注意，雖然很多人都讚同王（又名chinook）鮭魚的優越感，但其他品種如紅鮭魚 ， coho甚至粉紅鮭魚在烤架上也很美味。 計劃每人約6盎司鮭魚，並燒烤單個魚片或一次烹製三文魚的整個一面。 隨意添加香料擦，釉和醬汁，只要你喜歡 - 檢查了這種味噌釉烤鮭魚食譜作為一個例子。
你需要什麼
- 三文魚魚片，皮膚上（每人約6盎司）
- 蔬菜或菜籽油
- 細海鹽
- 可選：新鮮研磨的黑胡椒粉
- 可選：檸檬楔子
如何做到這一點
- 確保你的烤架乾淨。 用薄薄的一層油擦擦烹飪爐排。 將烤架（無論是木炭還是氣體）加熱至中等高度（您應該能夠將手放在烹飪爐柵上方約1英寸的地方3至4秒鐘，然後再將其從熱源中拉出）。 一個適當加熱的烤架將有助於保持魚不會過度粘著，同時還可以溫和徹底地烹飪，而不會使其燃燒。
- 烤架加熱時，準備三文魚排：沖洗並拍幹。 如果你覺得喜歡它或者有特殊的食物坐在你的桌子上，用鑷子拔出針骨（將它們按照它們出來的方向拉出以獲得最平滑的結果）。 沒有看到任何針腳骨頭？ 沿著圓角的“接縫”運行你的手指 - 你會感覺到它們。 用油刷三文魚皮。 用鹽和胡椒粉撒上季節。
- 用油刷烹飪爐排。 將鮭魚放在烤架和蓋子上，放在臉上（請參閱下面的注意事項）。 直到鮭魚開始釋放其脂肪（不透明的蛋黃醬樣物）和/或肉容易剝落，大部分1英寸厚的魚片10-15分鐘。 每增加一英寸厚度再允許10分鐘。 用抹刀從烤架上取下魚。
馬上烤三文魚。 提供檸檬楔，讓人們可以用新鮮的檸檬汁噴灑三文魚，或者選擇您喜歡的配菜（新鮮的香草很好）。
注意：你的鮭魚沒有任何皮膚嗎？ 只需使用一塊比任何一塊鮭魚都大幾英寸的鋁箔。 在它上面打幾個洞 - 每英寸大約一個洞 - 然後自由地上油。 將三文魚放在燒烤架上的薄片上，不需要轉動！