這些來自委內瑞拉的甜玉米煎餅做出完美的早餐 。 Cachapas是用簡單的原料 - 新鮮玉米，黃油，奶油和鹽 - 以及平均麵粉為基礎的煎餅的不錯選擇。
配方與其他煎餅一樣簡單快捷。 這些薄煎餅不但不會讓它們變得扁平，而且柔軟而富有彈性，可以輕鬆地折疊在餡料上。 通常用奶酪或奶油芝士包裝，儘管它們在用黃油時也同樣美味。
北美玉米比典型的南美玉米更甜，澱粉更少，所以有一點玉米澱粉有助於增稠麵糊。
你需要什麼
- 3杯玉米（新鮮或冷凍的玉米粒）
- 1湯匙奶油
- 1/4杯玉米澱粉
- 2湯匙黃油（融化）
- 1茶匙鹽
- 配菜：黃油和
- 奶油乳酪
如何做到這一點
- 將玉米，奶油，鹽和融化的黃油放入食品加工機或攪拌機中。 處理，直到你有一個相當光滑，厚厚的麵糊。
- 用中低火加熱輕輕塗油的煎鍋。 將約1/4至1/3杯的麵糊加入煎鍋中。 用抹刀塗抹成圓形。
- 煮薄煎餅，直到它開始起泡，並且抹刀可以輕易地在它下面滑動。
- 翻轉煎餅，在另一邊煮幾分鐘。 保持溫度偏低，或者在內部完全煮熟之前，煎餅的外部會燃燒。
- 繼續烹飪薄煎餅，直到你使用了所有的麵糊。
- 用黃油和奶油芝士鋪上煎餅，或者用磨碎的queso壁畫奶酪鋪上頂部。 將薄餅折疊成兩半即可上桌。
更多的方式來服務Cachapas
Cachapas可以裝滿各種食材。 例如，您可以用新鮮的香菜和切丁墨西哥辣椒調味出一種充滿奶酪的卡卡帕。 酸奶油也是一種很好的填充物。 有些人還喜歡加一點肉，加上丁香火腿和香腸香腸，成為最受歡迎的食物。
這些煎餅也為派對提供了極好的手指食物。 將蛋糕做成大約一半的大小，用鹹味食材填充它們並將它們折疊成一口大小的食物。