傳統的雞湯（在20世紀30年代在紐約市的Divan Parisien餐廳創建）是由切達干酪製成的，自製沙司通常含有雪利酒。 這個版本是用奶油雞湯製成的，因為它在慢燉鍋裡保持得很好。 如果你想要更接近原汁原味的東西，可以隨意在醬汁中加入乾雪利酒，然後在切碎的切達干酪上加入。
為這美味的日常家庭餐提供這款簡單，美味的雞沙拉配沙拉和硬皮麵包。 為了更快速地使用烤肉雞或1到2包預製雞胸肉條，切塊。
你需要什麼
- 3杯切丁煮熟的雞肉
- 2湯匙切碎的洋蔥
- 1罐（10 3/4盎司）濃縮奶油雞湯
- 1/3杯蛋黃醬
- 3湯匙通用麵粉
- 2個排骨芹菜（切片）
- 1/2茶匙
- 咖哩粉或口味
- 1湯匙檸檬汁
- 1（10盎司）包裝冷凍西蘭花切塊，約1 1/2至2杯
- 1磅麵食或麵條
如何做到這一點
- 黃油慢燉鍋裡面。
- 在一個中等大小的碗中，將雞丁與洋蔥，湯，蛋黃醬，麵粉，芹菜，咖哩粉和檸檬汁混合。 攪拌以徹底混合原料。
- 將混合物倒入淡黃油的慢燉鍋中。 低溫烹飪3小時或高溫烹飪1 1/2至2小時。
- 加入西蘭花，繼續低溫烹飪約1 1/2至2小時或高溫約1小時。
- 當雞肉和西蘭花混合物即將完成時，請按照包裝說明將麵食放入沸騰的鹽水中烹製。
- 在黃油麵條或意大利面上供應雞湯。
提示和變化
- 如果你正在為這個食譜烹飪雞肉，你可能想要選擇偷獵它。 把3到4個雞胸肉放在一個大鍋裡。 用冷水覆蓋雞肉上方約1英寸的深度。 從鍋中取出雞肉，並用高溫將冷水煮沸。 將雞肉放回鍋中，並加入1茶匙的Kosher鹽。 將熱量調低至最低設定，並煮沸18至20分鐘，或直至雞肉完全煮熟。
- 如果你想要一個奶酪頂部，在沙發熟後，將混合物轉移到一個烤盤和頂部約1杯碎切達干酪。 放在肉雞下面，直到奶酪融化，頂部變成淺褐色。
- 將幾湯匙幹雪利酒和一小塊肉荳蔻加入雞肉和醬油混合物中以獲得傳統風味。
- 用切成丁的熟火雞代替雞肉做菜，或用1杯切丁的火腿代替1杯雞丁。
這個食譜可以加倍，但如果它變得太稠，加一點雞湯 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 99毫克 |
| 鈉 | 325毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 27克 |