雪花棉花糖是柔軟和蓬鬆的棉花糖切成可愛的雪花形狀！ 禮物這些與一杯熱可可或咖啡為最終的節日禮物。 或者將它們粘在烤串上以製作雪花棉花糖pop啪作響，或者將它們浸在巧克力中，享受更加奢華的享受......可能性無窮無盡！
你需要什麼
- 1杯（冷，分開使用）
- 3包無味的粉狀明膠
- 1/3杯輕玉米糖漿
- 2 1/4杯糖
- 1/8茶匙鹽
- 1/2茶匙薄荷提取物（或更多，味道）
- 半杯糖粉
- 1/4杯玉米澱粉
如何做到這一點
1.用不粘烹飪噴霧器噴9x13英寸的鍋。 （如果你想要更薄的棉花糖，你可以使用11x15英寸的平底鍋。）
2.將1/2杯冷水放入大型立式攪拌機的碗中。 用小拂或叉子輕輕攪拌水，在攪拌的同時，輕輕地將粉狀明膠撒在頂部。 慢慢攪拌，使明膠吸收均勻，沒有團塊。
準備糖漿時，將攪拌碗放在一邊。
3.將餘下的1/2杯水，玉米糖漿，砂糖和鹽放入中等鍋中。 放入中火，糖溶解時攪拌。 在加熱過程中，經常攪拌並用濕糕點刷刷下鍋的兩側，以防止糖晶體形成。 一旦混合物沸騰，插入糖果溫度計並停止攪拌。 將糖漿煮至245°F（118°C）。
4.一旦到達245，將鍋取出並取出溫度計。 將混合碗與明膠混合物放入混合器中，並用攪拌器附件以低速開始攪拌。 攪拌機運轉時，慢慢地在熱糖漿中流下。 目的是讓糖漿落在碗的兩側和攪拌葉片之間，因此它不會濺到碗的兩側。 一旦加入所有的糖漿，逐漸增加速度到中高，鞭打5-7分鐘，直到棉花糖非常光澤和厚厚，當你停止攪拌機並提起拂動時，它從拂動在一個非常緩慢，厚實的絲帶。
5.加入鹽和薄荷提取物，並簡單混合。 將棉花糖擦到準備好的平底鍋上，並將其平滑成平整層。 讓它在室溫下固化至少6小時，或過夜。
6.用玉米澱粉篩糖粉。 將糖/澱粉混合物灑在棉花糖上，並放在工作台上。 把棉花糖從鍋裡翻出來，在上面撒上更多的糖。
用不粘噴劑噴灑雪花曲奇，並從棉花糖上切下雪花形狀。 如果棉花糖開始粘住，請定期停止並再次噴灑刀具。
7.將棉花糖倒入糖混合物中，以防止它們粘在一起。 將雪花棉花糖儲存在室溫下的密閉容器中長達一周。
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