您可以在肉雞上，中等熱量下，在非常熱的烤架上，在明火或爐子上烤紅辣椒。 對於爐頂方法，使用置於明火上的金屬蒸籠是有幫助的。 將智利放入籃中，並保持火焰介質。
難度：容易
所需時間： 10-20分鐘
就是這樣：
- 準備辣椒
清理辣椒並徹底乾燥。 - 準備熱量
準備好熱源。 預熱肉雞或烤架，準備好火或將金屬蒸鍋放在爐灶的明火上
- Char chiles
將乾淨的辣椒放在熱量之下或之上，每分鐘轉動一次，直到皮膚變黑。 整個智利不會完全黑，但它應該被燒焦約60％。 它應該需要5到10分鐘。 - 從熱源中取出
小心地將焦炭從熱源中取出。 夾鉗對此很有幫助。 - 汗流ch背
小心地將辣椒放入塑料袋中並密封。 這將蒸汽智利繼續烹飪，並使皮膚更容易刪除。 讓智利人出汗10-15分鐘。 如果烘焙大量巧克力，請使用額外的袋裝袋。 - 去除皮膚
一次只從包裡取出一顆。 當你將它們移除時，揉搓智力去除皮膚。 使用小刀去除粘附的任何皮膚。 - 使用或存儲
當辣椒全部去皮時，您可以立即使用它們以獲得最佳風味，或凍結它們以備後用。
提示：
- 如果沒有袋子，請將辣椒放入帶有蓋子的塑料儲存容器中。 或者用保鮮膜或毛巾覆蓋。
- 小心熱量。 始終使用鉗子，鍋架或任何你需要的東西來保護自己。
- 請記住，智利不需要完全黑。 只要智利至少有60％被燒焦，就應該沒問題。
- 有些人在流動的水中拿著智利時將皮膚移開。 水可以去除一些在智利的美味油，所以嘗試用你的手指去除皮膚。
你需要什麼：
- 新鮮，整個辣椒
- 熱源 - 肉雞，燒烤，明火，帶金屬蒸汽籃的爐頂
- 鉗
- 塑料袋或塑料包裝