一般來說，葡萄酒是無麩質飲料，這意味著香檳也被認為是無麩質的。 但是，在加工和包裝葡萄酒過程中可能會發生交叉污染，特別是曾經用於盛裝麥芽飲料的桶被回收用作香檳酒桶時。
雖然這種重複使用中性桶的做法並不常見，但仍然有生產葡萄酒的麩質材料 - 例如用於密封桶的小麥基糊 - 隨著生產者更加意識到麵筋不耐症患者和患有腹腔疾病的患者上升趨勢。
儘管如此，如果您有喜歡的葡萄酒或香檳 ，但您想嘗試但對谷蛋白極度過敏，最好打電話給您的葡萄酒公司，以便在購買前盡快回答谷朊粉污染的可能性。
為什麼香檳是無麩質的
真正的香檳酒和其他起泡葡萄酒是由特定類型的葡萄經特定工藝發酵而成，雖然這一過程也涉及酵母發酵，但用於產生起泡酒中氣泡的碳的酵母類型不是與小麥有關。
儘管如此，如果設施或工藝的任何部分含有與待售產品並列的麩質成分或產品，美國不允許將食品貼上無麩質標籤，因此如果您沒有看到瓶子上無麩質標籤，如果您對麩質過敏（與不耐受相反），請務必致電製造商。
事實的真相是，即使在涉及麵筋加工，發酵和葡萄貯藏的葡萄酒生產中，交叉污染也非常輕微，以至於吃麵包或富含麩質食物會有點困擾的人可能不會從飲用香檳酒中感受到任何東西，即使是那些有腹腔的人也可能因為可能已經轉移過來的痕量麩質而不受影響。
其他無麩質酒精飲料
如上所述，大多數葡萄酒自然無麩質，儘管一些生產者可以在發酵後添加穀物產品以為複古品提供額外的味道托盤。 然而，就絕大多數情況而言，就不含麩質而言，紅色，白色或起泡葡萄酒相對安全。
此外，大多數蒸餾的酒精飲料也不含麩質，大多數酒精飲料都是像蘋果酒或乾邑白蘭地一樣發酵，最近一些無麩質啤酒也上市銷售，允許那些患有麩質不耐症或腹腔疾病的人在炎熱的一天再次享用冰鎮啤酒，而不用擔心由此產生的消化問題。
通常認為腹瀉或輕度麵筋過敏的人群對飲食安全，包括蘋果酒，葡萄酒，無麩質酒冷卻器，無麩質和無谷蛋白的啤酒，白蘭地，坎帕里，干邑，君度，格拉巴酒，綠豆，松露，利口酒，大多數龍舌蘭酒，一些清酒，所有非穀物和非小麥伏特加酒，sambuca，苦艾酒，無麩質杜松子酒和無麩質朗姆酒。