傳統的檸檬醬食譜要求使用蛋黃和可怕的黃油，但這種食譜有點健康，但仍然甜美，酸甜和令人滿意。
在不斷攪拌的同時緩慢烹飪此食譜是完美檸檬醬的關鍵; 如果你把熱量調高或不攪拌，你的豆腐就會燒在鍋底上而不能適當地變稠。 當讓你的檸檬凝乳冷卻時，直接在表面上放一層保鮮膜，因為這樣可以防止皮膚形成。
如何服務檸檬醬
檸檬醬可以添加到任何甜點citrusy和甜。 用你的檸檬醬製作無乳製品的烤或不烤檸檬餡餅。 檸檬醬也可以添加到傳統的杏仁餅添加一些zing的含糖食品。 如果檸檬蛋糕是最受歡迎的，可以在檸檬蛋糕之間加入檸檬醬來提升檸檬的美味。 它也可以添加到鬆餅麵糊，給一個通常的食譜一個強烈的完成。 您也可以使用檸檬醬作為薄餅或薄煎餅上的塗抹醬。 享受它的最簡單方法是用一點鮮奶油和新鮮漿果來製作。
存儲檸檬醬
檸檬醬的保存期限短，如果覆蓋和冷藏，保存時間不會超過幾天。 凍結剩餘的檸檬凝乳1年。 在預期使用之前，將檸檬凝乳從冷凍機轉移到冰箱24小時後逐漸融化。 解凍後，儲存在有蓋容器的冰箱內，並在4週內消耗。
注意：這個配方不是檸檬醬罐頭食譜，它帶有特殊的說明以確保食品安全和新鮮。
你需要什麼
- 1 1/4杯新鮮檸檬汁（或者，或者瓶裝）
- 1 1/4杯糖（我更喜歡未精製的甘蔗糖）
- 2湯匙新鮮檸檬皮（可選）
- 1/4茶匙鹽
- 2湯匙椰奶
- 3湯匙玉米澱粉溶於3湯匙冷水中
- 2湯匙無乳脂大豆人造黃油，分開
如何做到這一點
1.在一個中等熱量的小鍋裡，將檸檬汁，糖，檸檬皮和鹽混合，充分攪拌以溶解糖。 糖溶解後，加入玉米澱粉混合物和椰奶 ，攪拌均勻。 不斷攪拌，煮至混合物開始變稠並在表面上出現前幾個泡沫約8分鐘。 加入不含牛奶的大豆人造奶油，不斷攪拌，再煮數分鐘，或直至混合物看起來像濃稠的布丁。
將混合物轉移到耐熱盤中，用保鮮膜覆蓋凝乳表面，放入冰箱冷卻後放冷。 使用前將檸檬凝乳放入冰箱冷藏2小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 16毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |