當你想製作無牛奶巧克力餅乾時，有沒有發生過你的人造黃油不夠軟（室溫下）或者甚至沒有人造黃油？
來自Levana Kirschenbaum的食譜Levana's Table的這個食譜是解決這些難題的答案，因為它使用了油。 由於配方是parve （也寫作pareve），餅乾可以用肉或奶製品餐吃。
查看配方指導，了解製作這些Cookie的其他方法。
你需要什麼
- 2個大雞蛋
- 3/4杯白糖
- 3/4杯深紅糖（包裝）
- 3/4杯加2湯匙植物油
- 1湯匙香草
- 2 1/2杯通用麵粉
- 3/4茶匙發酵粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 1/8茶匙鹽
- 1杯半無乳巧克力（最好品質，越小越好）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°F
- 使用電動攪拌機，將蛋，白糖和紅糖一起打光直至光亮蓬鬆。
- 加入油和香草並徹底混合。
- 加入麵粉， 發酵粉 ， 小蘇打和鹽，低速攪拌。 手工折疊芯片。
- 將麵團堆放1英寸的茶匙，然後放在襯有箔片的餅乾片上。 一次只烘烤一個托盤。 如果您的餅乾表是專業的重量型，請將餅乾烤10分鐘。 如果它們更輕，烤8分鐘。
- 餅乾會變涼，所以不要被誘惑長時間烘烤，否則會變硬。
- 將餅乾存放在錫盒中，用箔紙或蠟紙分離各層，使其不粘。
來源： Levana Kirschenbaum的Levana表 。 食譜經Levana Kirschenbaum許可轉載。
提示
- 用烹飪噴霧噴灑餅乾片而不是使用箔。 它比較便宜，餅乾仍然可以通過刮刀輕鬆地從平底鍋上取下。
- 或者，將餅乾表與羊皮紙或Silpat墊子對齊。
- 在同一時間烤兩個平底鍋是一個完美的產品。
- 沒有必要在儲存之前用蠟紙分離餅乾。 讓它們在機架上完全冷卻，然後放入一個密封的容器中。 他們不應該堅持彼此。
變化
- 用白色全麥粉替換1杯通用麵粉。 由此產生的餅乾得到全麥助力，沒有明顯的全麥風味或感覺。
- 如果你正在計算卡路里的話，配方只能用1杯巧克力。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 180 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 131毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |