磨刀的最好方法是用磨刀石。 還有其他方法和裝置可用於刀刃磨削，但其中大多數刀刃會磨掉太多刀刃。
學習使用磨刀石的正確方法可能需要一些練習，但一旦掌握了它，您就可以在節省時間和金錢的同時保持鋒利的剃刀。
儘管聽起來有點違反直覺，但尖銳的刀子實際上比鈍的刀子更安全。
無名刀會迫使你施加更多的壓力來達到你想要的切割效果，並且更難按下可能導致刀子打滑。 所以你不僅自己削減了自己，而且因為你對刀子施加了更多的力量而使自己變得更糟。
你需要什麼
首先，讓自己成為雙面磨刀石，一面粗砂，另一面磨細。 不同的刀要求刀的邊緣以不同的角度應用於石材，這取決於製造規格。 一般來說，它在22度左右。
為了想像這一點，圖片90度，直線上下。 然後想像一下，這是45度。 然後另一半是22 1/2度。 不要擔心半程度。 但請諮詢您的刀具附帶的技術信息，或諮詢製造商以確認您應使用的正確角度。
保持乾燥
儘管設計用於在流水下工作的“水龍頭”這樣的東西，但是磨石需要保持乾燥。
不要讓名字讓你感到困惑。 在油石上使用油或水可以捕捉液體中的微小金屬顆粒，從而產生比使用乾石時更加粗糙的邊緣。
水石和磨石之間的區別？ 水彩石是一種天然石材，由於地球那個地區特有的地質特徵，通常是日本石。
潤濕它會導致其溶解，產生砂粒狀的泥土，有助於磨掉鋼鐵。
磨石是一種不同類型的石頭，有時是天然的，有時是合成石。 有些磨石可以潤濕，有些則不可以。 例如，浸泡合成磨石可以顯著縮短其壽命。 在做任何你不確定的事情之前，再次諮詢石頭製造商提供的說明。
如何用磨刀石磨刀
- 將磨石放在砧板或檯面上，粗粒朝上。 將濕紙巾放在石頭下面可以防止它滑動。
- 一方面，抓住手柄的刀，並將刀的邊緣靠在石頭上，先指尖，刀刃以22度的角度與石頭相遇。 您可以用另一隻手穩定刀片。
- 在中等壓力下，向前滑動刀片並穿過磨石，覆蓋刀片的整個長度，並保持刀片以恆定的22度角與石頭齊平。
- 做這十次，然後把刀翻轉過來，並在刀刃上對刀片的另一邊進行十次沖擊。
- 現在將砥石翻轉到細砂礫邊，並給葉片的每一邊10次。
- 使用磨刀鋼磨刀，然後沖洗並擦乾刀片以去除任何金屬顆粒。
磨刀提示
- 始終朝相同的方向銳化，無論是從前到後還是從後到前。
- 不要相信宣稱刀片“永遠不需要磨刀”的宣傳。 切割會產生摩擦，摩擦會導致刀刃失去清晰度。 沒有迴避物理定律。
- 不要試圖磨削陶瓷刀; 它們很脆，容易斷裂。
- 請記住，這是一塊磨石，不是一塊“濕石”。
- 最後，別忘了專業刀磨刀。 為了您的時間和金錢，這可能是磨刀的最有效方法，而且這是一項相當便宜的服務。 在餐具店或甚至當地的肉店諮詢。
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