這款土豆和巴斯馬蒂大米抓飯的美味配菜食譜是向您的家人介紹印度美食的完美之選。 如果您使用蔬菜肉湯，這道菜可以是素食主義者，但如果您願意，可以使用雞湯。
這道菜可以使用三文魚或育空金土豆。 不要使用紅土豆; 他們不夠堅強，無法抵抗長時間的烹飪。 如果您使用Yukon Gold土豆，請使用兩個，因為它們比三角馬鈴薯小。 巴斯馬蒂大米是重要的成分; 你可以代替長粒正常的 白米 ，但這道菜不會那麼香。 巴斯馬蒂大米在烹飪時聞起來像爆米花。 在大多數大型雜貨店很容易找到。
要烤片杏仁，最簡單的方法就是在微波爐裡煮它們。 將螺母放在微波爐安全的盤子上。 高溫煮1分鐘，然後攪拌。 繼續以30秒的間隔在高位繼續烹飪，直到杏仁香和淡金。 當他們站立時，他們會變暗一點。
首先將土豆煮熟，直到變成金黃色。 然後加入香料和米飯，整個食物都加上肉湯。 這道菜煨到土豆金黃色和嫩，米飯完全煮熟。
無核小葡萄乾和切碎的杏乾為這種食譜添加了美妙的味道，質地和顏色。 您可以將它作為主菜，或者作為烤牛排，烤雞或慢燉鍋中烹製的豬里脊烤肉的配菜。
你需要什麼
- 2湯匙。 橄欖油
- 1個洋蔥，切碎
- 1塊馬鈴薯去皮，切塊
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
- 1/2茶匙。 薑黃
- 捏藏紅花線
- 1/2茶匙。 鹽
- 1杯長粒巴斯馬蒂大米
- 2杯蔬菜或雞湯
- 半杯水
- 1/3杯葡萄乾
- 1/4杯烤切片杏仁
- 3湯匙。 切碎的杏乾
- 1湯匙。 牛油
如何做到這一點
1.用大號煎鍋加熱油並加入洋蔥。
2.炒熟並攪拌幾分鐘，然後加入切塊馬鈴薯。 烹煮並攪拌至土豆金黃色，6-8分鐘。
3.然後加入孜然，薑黃，藏紅花，鹽和印度香米; 烹飪並攪拌1-2分鐘直至香。
4.加入蔬菜或雞湯和水，輕輕攪拌。
5.將混合物煮沸，然後降低熱量，蓋上蓋子，燉12-14分鐘，直到米飯變軟。
6.加入黑醋栗，杏仁，杏仁和黃油，並輕輕攪拌。 品嚐調味料; 如果你願意，可以加入更多的鹽和胡椒粉，然後服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 663毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |