這些希臘西葫蘆油條被稱為kolokithokeftethes （koh- loh -kee-thoh-kef-TEH-thes），是任何餡餅桌上的美味佳餚。 試試它們作為肉丸的素食替代品，或者用新鮮的tzatziki醬調味，然後你可以決定將它們作為主餐。
對於另一種希臘西葫蘆油條配方，請查看：
你需要什麼
- 2 1/4磅/ 1公斤西葫蘆
- 2個雞蛋（輕輕毆打）
- 1/2磅奶酪（碎）
- 1/2杯蒔蘿（新鮮，切碎）
- 1/4杯歐芹（新鮮，切碎）
- 1/2杯麵粉（多用途，加上更多用於疏浚）
- 1/4杯麵粉（自升）
- 品嚐：鹽
- 品嚐：胡椒
- 5湯匙。 橄欖油（用於油炸）
如何做到這一點
使用箱子刨絲器，切碎西葫蘆，放入漏勺。 撒上鹽，讓西葫蘆汗水15分鐘。 用手榨出西葫蘆多餘的液體，使其盡可能乾燥。 （就像你在做西葫蘆雪球。）
在一個中等大小的混合碗中加入西葫蘆，打蛋，碎羊脂，碎末草藥，多用麵粉和自上升麵粉。
用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味混合物。 混合好。 你不想過度混合，因為西葫蘆會得到更多的水。
將一些通用麵粉放在淺盤或烤盤中。 這將用於在煎炸之前在麵粉中輕輕地滾動炸丸子。
使用中等強度的熱量，將橄欖油加熱到大煎鍋或煎鍋中。
用一個小勺子或一個大湯匙，把手中的核桃大小的部分混合物捲起來，像肉丸一樣滾動。 在麵粉中輕輕挖泥。 油炸前將多餘麵粉抖掉。 混合物會潮濕粘稠。
用橄欖油煎炸炸丸子，直到它們變成金色棕色。 你可能想在鍋裡稍微壓平它們，以便烹飪。
放在紙巾上或置於半紙盤中的冷卻架上。 用tzatziki調味汁淋上細細溫暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |