為您的活動製作蛋糕時最常見的問題之一是嘗試確定具體尺寸的蛋糕可以供應多少人以及需要多少層。 這是新麵包師在試圖烘焙這些令人困惑的作品時遇到的第一個問題，答案完全取決於誰被問及這個問題。 至少該形狀通常是矩形的，不會影響計算！
當你必須製作蛋糕來容納大量人時，蛋糕是一種快速解決方案。 家用麵包師可能遇到的一個問題是標準的大型烤盤不適合住宅烤箱。 幾個四分之一托盤需要結合起來才能製作出更大的作品，而烘焙板現在出現令人眼花繚亂的選擇，這會導致更多的混亂。
消除問題的簡單方法是確定參加活動的人數，然後仔細查看滿足客人需要的份量和數量。 有一些重要的因素會影響您如何決定您的餐桌蛋糕的需求，但通常可以應用以下準則：
- 四分之一板蛋糕：這款蛋糕非常適合舉辦兒童派對 ，聚餐活動或者小型辦公室慶典。 這個尺寸可以由業餘麵包師容易地處理，並且可以被堆疊以為客人或客戶創造奢華的享受。
- 半片蛋糕：這種蛋糕的大小通常是當你在當地雜貨店，更大的生日聚會或者周年派對上發現商店時你會發現的。 較大的表面非常適合更精細的裝飾和更長的冰糖消息。 半片蛋糕相當大，但仍然容易製作，並烘烤一點點的組織和空間。
- 整張蛋糕：這是在家庭廚房中創建的最難的蛋糕，因為它不僅需要一個完美校準的大烤箱，而且還需要一個平底鍋來存儲和運輸完成的作品。 它還需要一點專業知識才能創造出多層次的全蛋糕，而不會感到非常沮喪並取得良好效果。 全蛋糕是美妙的令人興奮的企業活動，需要標誌或奢侈的裝飾來滿足客人和事件的重要性。
精彩的蛋糕小貼士
- 實際上不可能將任何大小的蛋糕餅折疊起來（切成兩半）而沒有開裂或碎裂。 專業麵包師使用的一種技術是烘烤多個較薄的層，並將它們簡單地堆疊在可悅的結冰層之間以創建蛋糕設計所需的高度。
- 在製作蛋糕時必須採取預防措施，以確保蛋糕在組裝前不會變得太薄或斷裂。 薄餅通常比標準蛋糕薄，所以容易出現質地和潮濕問題。 用麵粉和黃油以及羊皮紙準備好平底鍋以防止蛋糕粘住是非常重要的。 至少檢查幾次烘焙蛋糕，以確定烘焙蛋糕是否完成，考慮到烘烤時間比標準配方短。
- 永遠不要假設標准或最喜愛的蛋糕食譜可以成功烘焙成大塊蛋糕。 這些常常變得太乾燥，並且可能很容易過度烹飪。 嘗試找到專門為表單配置設計的食譜。
- 將您的烤蛋糕放入冷藏室或至少放入塑料包裝的冰箱中，然後再堆放，以確保它們更易於處理。 如果你打算把它打翻，所以它總是冷卻，所以它是堅定的，切割順利。