它可能就是你燒烤的下一個肉
幾千年前，古埃及人獵食鴕鳥食用。 這些不能飛的大型鳥類可以重達250磅，身高7英尺。 但是，與鴕鳥相似，鴕鳥在味道和質地上更像牛肉。 它具有很好的多功能性，可以買到地面，切成牛排，香腸，甚至熱狗。 至於它的烹飪，鴕鳥可以代替大多數肉和烤肉非常像瘦牛肉。
鴕鳥肉的供應情況仍然相當不穩定，但隨著新的鴕鳥牧場在世界各地湧現，它變得越來越容易找到。 鴕鳥也出現在許多餐館的菜單上。 因為它比其他大多數肉類更加健康和更低膽固醇鴕鳥常常在健康食品商店中找到。 現在還有幾個網上商店可以運送鴕鳥，所以你可以將它運往任何地方。 鴕鳥行業組織正在努力傳播鴕鳥一詞和可用性，所以隨著時間的推移，你可能會在市場上看到越來越多的鴕鳥產品，這意味著價格會隨著時間的推移而下降。
當談到烹飪鴕鳥時，請記住兩件事。 首先，鴕鳥肉比你製作的任何肉都要瘦。 一定不要過度烹飪，並使用醃泡汁在烹飪時保持濕度。 另外，因為它很瘦，所以在烹飪過程中會看到更少的收縮。
其次，鴕鳥的鐵含量比牛肉高，所以它的顏色非常紅，即使煮熟時也是如此。 在確定肉是否適當烹飪時，不要將其與熟牛肉的顏色進行比較。 完成後它會變成深紅色。 這就是為什麼最好使用肉溫計來檢查完成情況的原因。
應將鴕鳥煮熟至中等溫度150華氏度。 鴕鳥的烹飪時間與牛肉大致相同，但請密切留意，直至熟悉鴕鳥。
正如我所說，鴕鳥肉可以代替食譜中的大多數肉。 這是減少你的脂肪和膽固醇攝入量的好方法，同時還可以為你提供豐盛的膳食。 鴕鳥比牛肉更快速地吸收口味，所以你可能想減少醃製時間，並限制你用來補償的香料的數量。 鴕鳥具有獨特的風味，並且受到挑食者的喜愛。 第一次嘗試時選擇便宜的切片，以便您可以習慣烹飪和肉的味道。 之後，你肯定會回去更多的鴕鳥。