蔓越莓可以被描述為常青矮灌木或藤蔓的一個小集合。 野生蔓越莓在加拿大東部，新英格蘭東北部，中西部上游等地很多地方都有發現。 雖然蔓越莓與聖誕節等節日相關，但它們也是美味食譜的絕佳零食或配料。 事實上，蔓越莓是一種秋天的水果，似乎總是在我們的頭腦中被降級到罐裝蔓越莓醬cubbyhole。
秋季提供新鮮蔓越莓，廚師可以嘗試將這些撻漿果用於自製醬料和果凍以及美味佳餚 。
營養優勢
消費蔓越莓有許多健康益處。 例如，蔓越莓汁有助於預防泌尿道感染和預防牙齦疾病。 蔓越莓還提供抗氧化劑，中風和心血管疾病預防，是纖維，錳，維生素C和維生素E的重要來源。幹蔓越莓具有與新鮮蔓越莓相同的營養價值，特別是在纖維和抗氧化劑中。 那些想要限制果糖和糖水平的人可以在他們的食譜中使用新鮮的小紅莓，沙拉和冰沙。
蔓越莓收穫的過程
蔓越莓在沼澤地區的葡萄藤上生長。 新鮮的整個漿果都是精心挑選的，因此價格更高。 其餘部分由機器收割。
機器上漿果的損壞是不可避免的，只適用於果汁，醬汁和乾燥。 沼澤保持乾燥直到收穫時間，然後用水淹沒到膝蓋深處。 特殊的機器穿過沼澤，搖動葡萄藤鬆開漿果，然後脫落。
然後將漿果倒在台階處理器上，以清除新鮮漿果（不會反彈）。
非常適合甜和鹹
蔓越莓不僅在甜點，而且在美味的菜餚。 一些美味的蔓越莓甜點包括蘋果酥 ，美味佳餚，堅果條和海龜甜點的變化。 佐以小紅莓的美味佳餚包括南瓜和蔓越莓餡餅配楓糖和布里乾酪，蔓越莓脆片燒烤拉豬肉滑塊和秋季靈感菠菜沙拉。
中和酸
一杯蔓越莓中約有四克糖。 還有像蔓越莓相關產品，如Craisins加糖，目的是增甜。 為了幫助中和酸，煮小紅莓時加入1/4茶匙小蘇打。 這樣，你會發現你將需要更少的糖。
使用替代品
嘗試用變甜的干蔓越莓替代食譜中的葡萄乾，以實現濃烈的變化。 某些食譜如津津有味或酸辣醬可用櫻桃，石榴或其他乾果等新鮮水果代替。
浸泡蔓越莓幹
如果你沒有新鮮的蔓越莓，但是需要它們來製作特定的配方，則可以使乾蔓越橘保持乾爽。 你可以像葡萄乾一樣重構幹蔓越莓。
簡單地將蔓越莓浸泡在熱水中，讓它們靜置15到20分鐘。
直到他們流行為止
蔓越莓只能煮熟，直到它們爆裂或分裂。 否則，他們不僅開始變得糊塗，而且變得苦澀。 這通常在中等熱量約10分鐘後發生。
不要除霜
冷凍新鮮蔓越莓將在冰箱中保存約一年。 冷凍蔓越莓在用於烹飪，沙拉和食物之前不需要解凍。 但是，有時食譜會在使用前建議解凍並排空。
砍他們
蔓越莓很容易通過在食物處理器中脈沖切碎。 這是一個簡單和新鮮蔓越莓沙拉的好主意。 在這種情況下，只需將蔓越莓脈衝至均勻切碎即可。 然後，你可以輪流切碎加入水果和堅果，如橘子和山核桃。