麵包和黃油泡菜是我最喜歡的黃瓜泡菜之一，它們為朋友和家人提供了極好的禮物。 我喜歡在我的鹹菜中加入一些紅辣椒，但是你可以放棄它，或者加點多一點。
或者看看這個麵包和黃油泡菜的配方，其中包括五顏六色的紅色甜椒 ，並使7至8品脫。
你需要什麼
- 4磅酸洗黃瓜
- 1個大洋蔥（四分之一，切成約1/4英寸厚）
- 1/3杯酸洗鹽
- 3杯蘋果醋
- 2 1/2杯糖
- 1茶匙薑黃
- 1/2茶匙芹菜種子
- 1 1/2湯匙芥菜籽
- 可選：1/4茶匙紅辣椒片
如何做到這一點
- 洗淨黃瓜，切斷兩端。 橫切成1/8英寸切片。 用鹽和洋蔥切片放入一個大碗裡; 蓋上約4至6杯冰塊。
- 蓋上碗，靜置4小時或冷藏過夜。
- 準備沸水浴 。 將水加入帶有架子的大型罐頭罐中，並加熱至約180°F。水應足夠高以至於在裝滿的罐子上方至少1英寸。 我通常在一半左右填滿它，然後根據需要在另一個燃燒器上放一個水壺或一個水鍋燒開來加入罐頭罐中。
- 徹底清洗瓶子，用小鍋燉水; 把蓋子放在鍋裡，幾乎煮沸; 將熱量降到很低以保持蓋子熱。
- 用大量漏勺排出黃瓜混合物，並用冷水沖洗。
- 在中等熱量的大型非反應鍋中，將剩餘的成分混合併煮沸。 加入瀝乾的黃瓜混合物並煮沸。
- 用開槽的勺子，將泡菜鬆散地放入準備好的罐子中。 將液體舀入罐中，均勻分佈在罐中。 用一塊乾淨的濕布（我為這一步保留一個小碗或一杯開水），擦掉罐子邊緣周圍的任何滴水，然後用兩片蓋子蓋住蓋子。 蓋提升器可方便地將扁平蓋子從水中取出，或者可以使用鉗子。 牢固調整環上的螺絲，但不要過度擰緊。
- 將裝好的罐子放入準備好的沸水浴中，根據需要加入更多的熱水，使罐子上的水高出約1英寸。 把水燒開。 蓋上並繼續煮沸10分鐘。
- 將罐子從水中取出放在架子上冷卻。
- 您可以馬上享用它們，但為了獲得最佳風味，請將泡菜放在陰涼的地方至少保存3至4週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 25 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |