西班牙turron是西班牙聖誕節的代名詞，也是最受歡迎的聖誕糖果。 這兩種傳統類型簡單地稱為硬（ duro ）或軟（ blando ），在阿利坎特的Jijona創建。 兩個原始的turróns使用大量的蛋清。 這個turrón是為了使用剩下的蛋黃而創建的。 所以，當你有多餘的蛋黃時，這是一個很棒的配方。
你需要什麼
- 10盎司（300克）杏仁（地面）
- 4個蛋黃
- 1/2茶匙肉桂（地面）
- 1/2檸檬（磨碎的果皮）
- 6盎司（175克）糖（粒狀）
如何做到這一點
- 分開雞蛋 。
- 將蛋黃，磨碎的杏仁，檸檬皮和肉桂放入一個大的攪拌碗中。 混合好。
- 用水和砂糖製作簡單的糖漿 ：將水和糖倒入中等鍋中，並在攪拌212°F（100°C）時煮沸。 隨著水分蒸發，液體變稠並變得更密集。
- 結合其餘的成分。 用其他配料將糖漿倒入攪拌碗中攪拌直至形成均勻粘稠的麵團。 可能需要用手揉麵團以徹底混合原料。
- 將麵團按入矩形模具（大約3.5 x 8英寸）並用塑料包裹物密封。 將重量放在頂部。 廚房裡的湯或蔬菜罐頭運作良好。 冷藏12-24小時。
- 從模具中取出turrón，翻到一個盤子上。
- 首先，圍繞模具邊緣開一把刀，然後在上面放一塊板。 牢固地固定平板，翻轉模具並翻轉。 Turrón應該落在盤子上。
- 燒焦糖皮。 在桌面上均勻撒幾湯匙砂糖。 然後，用烹飪火炬將糖結晶，製成燒焦的糖皮。
- 將turrón切成大約1/4英寸（6毫米）厚的切片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 43毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 11克 |