沙拉總是夏季最好的食物之一。 事實上，一年中任何時候都可以吃沙拉，但我最喜歡的夏季菜餚之一就是這種帶有五味醬的魷魚沙拉。 我的丈夫現在只是在30多歲的時候真正變暖為沙拉，但我前些天做了這個，每個人，包括我的女兒都喜歡它。
台灣五味醬是台灣海鮮的蘸醬。 台灣人用生牡蠣，熟蝦，熟魷魚，章魚和貽貝來調味。 你會在台灣的每家海鮮餐廳看到這個醬。
顧名思義，這種五味醬包含五種不同口味; 酸，甜，苦，辣和辛辣。 我在這個食譜中添加了一些橄欖油，因為我希望人們可以將這種醬用作沙拉醬，而不僅僅是蘸醬。 您可以根據個人喜好調整調味量。 我發現我在英國的超市購買的廚房非常酸，所以有時候我會添加一點額外的糖來使這種醬更甜。 你可以用米醋，雪利酒醋或白葡萄酒醋代替醋。
如果您不確定是否橫切魷魚，或者您認為它太麻煩或者需要很長時間，那麼將魷魚切成圓環或簡單地將其切成小塊即可。 任何方法都很好。 烹飪應該既愉快又自由，你不應該受制於食譜。 當我作為高級餐廳廚師工作時，我們受到食譜的約束，這對烹飪場景來說很好，但在我個人的烹飪中，我喜歡即興創作。 這種方式，而不是吃別人的偏好，你發現你自己的。
另外如果你不喜歡水煮或焯過的魷魚，那麼你可以嘗試炭魷魚。
我希望你喜歡這個來自我的祖國台灣的簡單，快速和美味的沙拉菜。
如果你喜歡這樣的食譜，請看看我的書“家庭式台灣烹飪”
你需要什麼
- 給沙拉用的：
- 370g / 13 1/8盎司魷魚筒（清潔，清洗和橫切）
- 140克（5盎司）西蘭花（切成小花）
- 6個小玉米（切成兩半）
- 6個櫻桃番茄（切成兩半）
- 五味醬：
- 2湯匙番茄醬
- 1湯匙demerara糖
- 1湯匙燈
- 醬油
- 2湯匙橄欖油
- 半茶匙黑醋
- 1茶匙姜（切碎）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1湯匙香菜（切碎）
如何做到這一點
程序：
- 將所有配料放入一個小碗中混合五味醬，至少放置30分鐘。
- 在鍋裡煮一些水，然後焯一下西蘭花，直到它變軟。 將其從水中取出並立即在冷水下冷卻。 然後排水。 把它放在一邊。
- 保持熱水西蘭花的水分，並用相同的方法燙熟玉米。 立即在冷水下冷卻，然後排出水。 把它放在一邊。
- 使用步驟3的水將魷魚燙漂30秒，然後立即在冷水下冷卻。 然後排出水並放在一邊。
- 將西蘭花，小玉米，櫻桃番茄和魷魚放在盤子上，你可以把醬汁淋在上面，或者你可以把醬汁放在一邊。 所以人們可以使用醬汁作為蘸醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 636 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 289毫克 |
| 鈉 | 531毫克 |
| 碳水化合物 | 103克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 36克 |