你可能在精神層面聽說過聖人 ，因為美洲土著部落在儀式和精神淨化過程中經常使用聖人來治療和清潔屬性。 人們也燃燒聖人以消除負面能量，並在家中進行一些“靈性清掃”。 雖然鼠尾草有很多用途，但常用於很多菜餚。 具體來說，聖人在假期餡料，香腸和家禽等肉類中表現良好，並且通常在其他食物中發現，如百里香，馬鬱蘭和迷迭香。
關於Sage
鼠尾草是一種幾十年來被稱為藥草和烹飪目的的植物。 它的名字Salvia officinalis起源於拉丁語“slavere”，意思是“被拯救”。 這種常綠亞灌木具有木質莖，灰色葉，藍色和紫色的花。 它可以被描述為一種具有天然風味的高度獨特的草藥，可以購買新鮮或乾燥，整片葉子或擦。
冷藏鮮聖人
建議新鮮的鼠尾草葉子不要生吃，因為它們的味道很刺激。 相反， 應將新鮮的鼠尾草煮熟或切碎以用於涉及南瓜，家禽，燉菜等的食物。 新鮮的鼠尾草葉應該是芳香的，並且沒有柔軟的斑點或乾燥的邊緣。
要儲存，只需將紙片上的鼠尾草葉包裹起來，放入冰箱裡的塑料袋中即可。 確保在四到五天內使用樹葉。 覆蓋在橄欖油中的新鮮葉片可以在冰箱中儲存更長時間，大約三週。
使用有香味的油，以利於與其他配料一起炒。 例如，考慮一種像香腸和新鮮鼠尾草葉子的意大利細麵條。
凍結鮮活的聖人
如果你不想冷藏你的新鮮聖人，你總是可以凍結葉子。 要做到這一點，請將它們擦乾並拍幹，從莖上取下葉子，並將它們鬆散地放入冷凍袋中保存一年。
請注意，冷凍會加劇草藥的味道，因此您需要根據烹飪目的進行相應調整。
幹鼠尾草
幹聖人是大多數廚師喜歡的，並且以全葉，揉搓和地面形式出現。 磨擦的鼠尾草具有輕盈的天鵝絨般的質地，而地面鼠尾草則更像是一種自由流動的粉末。 幹聖人在敷料和肉汁方面很出色，在餛飩，棕色黃油和鼠尾草醬等食譜中表現良好。 和所有乾草藥一樣，您可以將封閉的容器存放在陰涼乾燥的地方，遠離陽光。 請務必在六個月內使用乾聖人以獲得最佳風味。
保留賢者
有很多方法可以保留鼠尾草，並將其用於其他食品和飲料產品。 考慮使用鼠尾草蜂蜜來添加茶或烘焙食品和鼠尾草黃油來製作新鮮的鬆餅或調料。 人們還為各種選擇製作聖人鹽，如豬排，爆米花和烤蔬菜。 你也可以做醬汁醋和醬汁，聖人糖漿煎餅和華夫餅，和鼠尾草油沙拉或熟食。