吃一口這種蘋果酒磅餅蛋糕配方，你就會被運到果園的諾曼底地區。 這種美味的五香夸特夸克蛋糕實際上受到魁北克Monteregie地區La Route des Cidres的啟發，它與諾曼底一樣，點綴著蘋果園，蘋果酒屋和風景如畫的旅館。
用一杯拿鐵咖啡或一杯簡單的茶來為這款柔軟的蘋果酒蛋糕提供柔和而輕鬆的點心。 蛋糕也可以作為甜點與小冰淇淋和新鮮秋季水果。
你需要什麼
- 3杯蘋果酒
- 2湯匙楓糖漿
- 2杯糖
- 1 1/2杯黃油（室溫）
- 2茶匙香草精
- 6個雞蛋，室溫
- 3杯通用麵粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙發酵粉
- 半茶匙地面五香粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4茶匙鹽
如何做到這一點
用中等大小的熱量將蘋果酒放入中等鍋中煮沸。 繼續煮蘋果酒25到35分鐘，直到它減少到略小於1杯的體積 - 約7/8杯。 取出蘋果酒，加入楓糖漿; 把混合物放在一邊。
預熱和烤箱至325F。 輕輕地潤滑一個10英寸的蛋糕盤並放在一邊。
奶油，黃油，糖和香草，直到混合物輕和蓬鬆。
每次添加一個雞蛋到混合物中，每次添加後打幾秒鐘。 將剩餘的干成分（麵粉，香料，發酵粉和鹽）攪拌在一起，然後將一半乾成分添加到奶油 - 雞蛋混合物中，並打到大部分麵粉被摻入。
將冷卻的蘋果酒楓糖漿減少量加入麵糊中，捶打30秒，然後捶打剩餘的干燥成分。
將麵糊鋪入準備好的平底鍋中，並在325F烤箱中烤1小時10分鐘，或者直到插入中心附近的牙籤清潔乾淨。
用電線架將鍋中的蛋糕冷卻10分鐘。 將它從一邊搖到另一邊放鬆鍋中的蛋糕（你應該聽到並感覺到輕微的砰砰聲），然後用小橡皮刮刀鬆開任何頑固的邊。 在蛋糕的頂部放置一個盤子並將其倒轉，從蛋糕頂部取下平底鍋，使其完全冷卻。
在室溫下用一杯茶或咖啡或如上所述的蛋糕作為甜點。
蛋糕可以存放在密封罐中，並且會保持這樣幾天。