營養豐富的布魯塞爾豆芽和梨在這個神話般的菜組合起來。 焙烤帶來了布魯塞爾豆芽的美妙甜味，而梨子和核桃則美妙地補充了芽菜。 核桃是梨的絕佳選擇 ，但山核桃，榛子或其他類型的堅果也可以。
如果您喜歡素食菜餚，可以省略培根，或者用切丁熟的培根，加拿大培根或火腿切塊稍微改變一下。 豐富的糖漿香醋是這道菜的完美點睛之筆。 像無花果，梨或黑胡桃這樣的風味香醋會很棒。 在烘烤的蔬菜上盡可能少或像你喜歡的那樣細細淋漓。
你需要什麼
- 1磅抱子甘藍
- 1大Bosc或安茹梨
- 1個小洋蔥或中等蔥，可選
- 3湯匙特級初榨橄欖油，加上更多的烤盤
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1/4杯切碎的核桃
- 3條培根，厚切
- 2茶匙優質香醋，品嚐
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。
- 用特級初榨橄欖油輕輕刷上帶有邊緣的烤盤。
- 修剪抱子甘藍的莖端。 去除鬆散的外部葉子和任何葉子。 將修剪的芽苗縱向切成兩半。
- 將梨核心切成1英寸的小塊或楔子。 沒有必要剝開梨子。
- 如果使用，切成小洋蔥或蔥。
- 在一個大碗裡，結合切片的豆芽，梨和切片的洋蔥或蔥。 用3湯匙橄欖油淋上細雨並徹底打磨。
- 在準備好的烤盤上撒上新芽和梨混合物，並輕輕撒上猶太鹽和胡椒粉。
- 烘烤約30至40分鐘，或直至蔬菜和梨變成褐色，每10分鐘左右轉動一次。
- 同時，烤核桃和煮培根。
- 用中火放置干鍋。 加入切碎的核桃，煮至淺黃色，芳香，經常攪拌和翻轉。
- 切碎培根，用中火煮至平底鍋直至酥脆。 去除培根到紙巾去瀝乾。 擱置。
- 把抱子甘藍移到一個碗裡。 加入切丁培根和烤核桃和折騰。
- 在豆芽上撒上1茶匙香醋。 根據需要品嚐並加入更多的香醋。 發熱。
提示
- 如果你是從整個核桃或半開始，在切碎前敬酒 。 要切碎，請使用大號鋒利的廚師刀或夾層菜。 如果你使用食物加工機，你可能會吃堅果黃油。
- 如果你沒有香醋，使用1茶匙紅葡萄酒或蘋果醋，並將其與1茶匙蜂蜜或楓糖漿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |