這種健康美味的素食辣椒食譜由黑豆和大量的蔬菜做成慢燉鍋。 製作和色彩也很容易。
如果您願意，可以在此辣椒配方中使用其他類型的豆子。 嘗試使用斑豆或芸豆，甚至鷹嘴豆，以便更好地改變步伐。
順便說一句，任何辣椒食譜真的結合已煮熟的食材。 烹飪融合在一起，增強個人口味。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 2個大洋蔥切丁
- 3瓣蒜，切碎
- 1個紅色的甜椒，切碎
- 1個青椒，切碎
- 3（14盎司）罐裝西紅柿，不排水
- 2杯蔬菜肉湯
- 2茶匙孜然
- 1湯匙辣椒粉
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 1（10盎司）包裝冷凍玉米
- 2（15盎司）罐黑豆，瀝乾和沖洗
- 1杯picante或塔科醬
如何做到這一點
在一個沉重的煎鍋中，用橄欖油炒洋蔥，直到嫩，頻繁攪拌，大約4至5分鐘。 加大蒜，再煮2分鐘。 加入小茴香和辣椒粉 ，以及其他任何你可能喜歡的香料。 再煮兩分鐘以綻放香料。
將洋蔥混合物與甜椒，西紅柿，肉湯，玉米，黑豆，皮坎特或塔科醬混合成4至5夸脫的慢燉鍋。
低約10小時或直到蔬菜很嫩時蓋上蓋子並煮好。 如果你想使用約2湯匙玉米澱粉和1/3杯水的混合物，你可以加厚這種辣椒。 加入慢燉鍋中，蓋上蓋子，煮20到30分鐘或直到變稠。 如果你有一個更新， 更熱的烹飪crockpot ，整個食譜低6至7個小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 421 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 262毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 23克 |