田是一種淺法式陶器烤盤，以及經常製作的烤蔬菜盤的名稱，並在烤箱中烘烤。 這道菜是普羅旺斯原產的，可以在精美排列的層中構造，以提供令人愉悅的外觀和風味。
發音： ty an
天 - 陶器盤
傳統的天盤形狀像一個淺圓錐體，頂部寬而底部變窄。
它由陶器製成，內部可以多彩釉面，外面沒有釉面。 它被用作烤箱中的烤盤。 它不像砂鍋一樣深，與圓錐形的砂鍋不同。
田食譜
作為一道菜的田通常指的是在淺盤中烹飪的烤蔬菜混合物，通常與奶酪或金焗烤。 這道菜的名字來自法國普羅旺斯使用的大圓形陶器，但它可以在任何可用的烤盤中烹飪。
蔬菜田是最常見的食譜，但肉也可以包括在內。 在加入層狀蔬菜之前，肉經常被磨碎或切塊並煮熟。 普羅旺斯的風味通常都有特色，菜餚標有普羅旺斯
田食譜傳統上沒有添加液體，蔬菜本身提供盤中的水分。
田菜可作為蔬菜配菜或作為主菜。
他們為家庭式餐點，自助晚餐或晚餐提供了一個可愛的介紹。 它可以保溫或在室溫下食用，通常味道更好，因為剩菜。 對於戶外夏季自助餐，室溫蔬菜應該具有較低的食品安全風險。
分層Tians
在田中分層整理蔬菜 ，使其具有優雅的外觀。
當花園蔬菜旺季時，田是一種有益的方式來服務賞金。 無處不在的西葫蘆和西葫蘆，西紅柿和土豆，撒上草藥和奶酪，變成了每個人都渴望品嚐的菜。
為了組成一個田的層，將蔬菜切成1/8英寸厚的圓形。 例如，西葫蘆，黃南瓜，紅土豆，茄子，大致相等直徑的羅馬西紅柿。 現在拿起每個蔬菜的堆疊並交替它們，這樣你就有了彩虹的彩虹。 你現在有五彩繽紛的蔬菜堆，像一卷硬幣。 這通常被用作田的頂層，側面漩渦放置，因為蔬菜稍微扇出並經過調味。
田的下層可以用黃豆和青豆製成，交替著色。 一層炒洋蔥還增加了額外的味道。 在添加到田前之前，可以將蔬菜炒或蒸熟，以確保在食用之前各層都被正確烹飪。
傳統上，普羅旺斯式的百里香，大蒜和橄欖油調味。
這道菜通常在375或400℉烘烤，需要一個小時或更長時間才能烘烤。 在烘烤時間的中途， 奶酪可能被添加到頂層。