一種起源於印度尼西亞並且跨越國界的菜式，噹噹被馬來西亞採用為其最具標誌性和心愛的菜餚之一。
Rendang是在椰奶和香料中慢煮熟的肉類。 調料適用於各個階段 - 首先是在醃製過程中和在烹飪過程中多次。 所使用的調料和調味料的數量非常多，以至於所烹飪的菜餚具有復雜的味道，同時味道辛辣，氣味強烈且甜美。
噹噹可以作為燉煮食物烹飪，但更傳統的噹噹食物是在燉湯階段（濕噹噹）烹製的，在椰肉牛奶被吸收後（肉湯），肉類被炸成脂肪。 我從來沒有煮過乾噹噹，因為我的家人喜歡把調味醬倒在米飯上。
這個配方是為濕的噹噹。 大多數香料都在亞洲商店提供，包括碎姜，羅望子醬。 如果沒有新鮮薑黃，則用一湯匙薑黃粉代替。
你需要什麼
- 1湯匙芫seeds籽
- 1大湯匙黑胡椒
- 1湯匙
- 碎的高良薑
- 1整個大蒜，擦傷和去皮
- 6隻鳥眼辣椒，大致切碎
- 12根蔥，大致切碎
- 一塊
- 薑黃 ，約一英寸立方體
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 1-1 / 2 k。 燉牛肉，切成3英寸的立方體
- 1杯
- 新鮮磨碎的椰子或
- 1/2杯椰子乾
- 4湯匙蔬菜烹調油
- 1個洋蔥切碎
- 3根莖
- 檸檬香草 （僅限白色部分），受傷
- 2個肉桂棒
- 1非洲黑人石灰葉子
- 5至6杯
- 椰奶
- 2湯匙羅望子醬
- 2湯匙磨碎
- 棕櫚糖
- 魚醬 ，去品嚐
如何做到這一點
- 在一個無油的平底鍋裡烤香菜種子和黑胡椒，直到香。
- 將芫seeds籽，胡椒粒，高良薑，大蒜，辣椒，蔥，薑黃，小茴香和肉荳蔻放入攪拌機或食品加工機中。 製作厚漿的過程。 如果使用攪拌機，您可能需要添加幾湯匙水以幫助電機運行。
- 把牛肉放在淺碗裡。 倒入香料醬。 徹底混合以確保每片完全塗有香料糊。 蓋上碗，放入冰箱至少一個小時。
- 用無油的平底鍋烤製磨碎的（或乾燥的）椰子，直至微微變成棕色。 擱置。
- 用鍋底或鍋底加熱食用油。 炒洋蔥，香茅，肉桂棒和檸檬葉。 用醃料加牛肉，並用高溫烹調，偶爾攪拌，直到混合物看起來乾燥。
- 倒入椰奶，羅望子醬，棕櫚糖和約兩湯匙魚醬。 攪拌。 煮沸後，降低熱量，蓋上牛肉並慢慢烹飪兩到三個小時，或直到非常嫩，醬汁變稠並大大減少。
偶爾攪動並刮擦鍋底以確保香料不會粘在底部非常重要。
如果有必要，每隔一段時間品嚐一次並調整調味品也非常重要。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 768 |
| 總脂肪 | 68克 |
| 飽和脂肪 | 52克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 11克 |