這款胡蘿蔔甜點用蜂蜜和檸檬皮加亮，讓人想起胡蘿蔔蛋糕，但仍然可以作為美味佳餚的配菜。 鞭打的蛋白質可以使紋理變得光滑，並且使得這種布丁比許多蔬菜都少。 在麵包鍋中輕鬆冷凍kugel，在單獨的份量中使用鬆餅罐，或者在特殊場合使用Bundt鍋進行漂亮的演示。 這個食譜凍結得很好。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 8個中等胡蘿蔔，切碎
- 4個大蛋，
- 分離
- 1杯蜂蜜
- 1/3杯中性油，如油菜籽或葡萄籽
- 2茶匙香草
- 4茶匙碎檸檬皮（約2檸檬）
- 2杯通用麵粉（或全麥）
- 1茶匙發酵粉
- 1/2杯金葡萄乾（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將兩個麵包盤，兩個12杯鬆餅罐或一個Bundt平底鍋上油。
- 使用裝有碎紙盤或箱式磨碎機的食物處理器，將胡蘿蔔細細地切碎。
- 在一個大碗裡，使用電動攪拌器，手動旋轉攪拌器或電線攪拌器來吃蛋清，直到形成堅硬的峰 。 擱置。
- 將碎胡蘿蔔放入另一個大碗中。 加入蛋黃，蜂蜜，油，香草和檸檬皮。 混合好。
- 在另一個碗中，將麵粉和髮粉拂在一起。 將麵粉混合物加入胡蘿蔔麵糊中並混合至光滑。 如果使用，攪拌葡萄乾。
- 輕輕地將打過的蛋清倒入kugel麵糊中，另加3次。 將kugel混合物倒入或倒入準備好的鍋中。
- 將烤箱放入預熱的烤箱中烤製，直至堅硬，金黃色，插入中心的測試儀乾淨，鬆餅約20-25分鐘，麵包盤約35-40分鐘，Bundt平底鍋約45-50分鐘。
美里的配方測試筆記和技巧
- 一定要給鍋充分油脂，否則庫格爾將難以脫模。
- 這個食譜是最美味的，而且當溫暖時，它的質地最為酷似。 如果事先做好，用鋁箔包裹，再加熱至烤箱中，直至溫熱。
- 我使用1杯通用麵粉和1杯全白麵粉測試了配方，效果很好。 如果你正在將更多的全穀物加入你的飲食中，這是一個理想的嘗試。
- 因為你會使用熱情，尋找有機檸檬; 非有機檸檬皮可能含有殺蟲劑殘留物，並且常常被蠟包裹並用殺真菌劑處理。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |