這款意式冰淇淋以新鮮的黑莓和非乳製奶油芝士製成，不含乳製品，超級奶油和華麗，使它成為一個神話般的甜品，可以讓您聚在一起或是一種有趣的方式來對待自己。 這款食譜在黑莓季節時更加美味，但如果你發現自己沒有新鮮的黑莓，可以使用冷凍，但在使用前一定要解凍並完全排幹。
在當地的雜貨店尋找素食友好的奶油芝士，通常與其他素食“乳製品”和模擬肉類一起放置在冷藏部分。
你需要什麼
- 2 1/2杯黑莓（新鮮）
- 8盎司純素奶油奶酪（例如Follow Your Heart品牌）
- 1杯杏仁牛奶（或其他非牛奶，不加糖是最好的，但任何品種都可以）
- 1杯糖（粒狀或蒸發的甘蔗汁）
- 1 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
如何做到這一點
用清潔的廚房布或紙巾沖洗並輕輕擦乾黑莓。 轉移到攪拌機的投手或食品加工機的碗中，並加入8盎司純素奶油乾酪。 簡單混合，然後添加1杯杏仁牛奶，1杯砂糖，香草提取物和杏仁提取物。 攪拌直至光滑，根據需要停止並刮下攪拌機水罐或食物處理器的側面。
根據製造商的說明將混合物轉移到冰淇淋機的碗中並冷凍。 一旦在機器中冷凍，轉移到一個靈活的密封容器，並允許凍結至少6小時才能獲得最佳質地。 在冰箱裡儲存1個月。
隨意添加各種混合物，如更多的黑莓，迷你非牛奶巧克力片，切碎的山核桃，或任何你心中的願望。 在冰淇淋在機器中冷凍後，但在轉移到柔性密封容器並再冷凍6小時之前，務必折疊多餘的配料。
注意：在沒有冰淇淋機的情況下製作冰淇淋肯定是可能的，但最終質地可能與機器製作的冰淇淋略有不同。 製作時，將混合的冰淇淋配料放入淺圓形金屬盤或烤盤中。 用保鮮膜輕輕覆蓋，然後冷凍20分鐘。 使用手持式電動攪拌機，將冷凍混合物混合約30秒，然後轉移回冷凍室並用保鮮膜輕輕覆蓋。 再凍結20分鐘，然後再混合30秒。 每20分鐘重複一次，最多2小時，或直到混合物是蓬鬆冰淇淋的稠度。 轉移到密閉容器中並在服用前再凍結2到6個小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |