從來沒有過功夫豆腐？ 尋找新的嘗試今晚的素食晚餐 ？ 嘗試這個素食中國菜 ！
雖然這種傳統的中國菜通常是用雞肉做的，但是你可以用豆腐製作一種非常相似的素食和純素傳統宮保雞，使用所有相同的中國原料和調味料，包括芝麻油，紅辣椒片，洋蔥，酸橙和辣醬。 這素食的宮保健豆腐食譜還要求大量健康的中國蔬菜，包括雪豆，白菜，捲心菜和蘑菇。
將這款四川式中國功夫豆腐配方放在米飯上。
需要這個食譜是無麩質以及素食主義者？ 仔細檢查你的蔬菜肉湯是否無麩質，並用醬油代替醬油。
另見： 更多素食中餐食譜
你需要什麼
- 3湯匙蔬菜湯
- 1湯匙酸橙汁
- 2湯匙醬油（或tamari保持無麩質）
- 1磅堅果或更堅硬的豆腐，切成一口大小的立方體
- 1湯匙芝麻油+ 2湯匙
- 1個洋蔥，切丁
- 1個紅色的甜椒，切塊
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1/2杯切片蘑菇
- 1湯匙鮮薑，切碎
- 一小塊白菜，切碎
- 1/4杯蔬菜肉湯
- 半杯豌豆
- 1/2小紫甘藍，切薄
- 1湯匙新鮮切碎的香菜
- 1茶匙辣醬
- 鹽和胡椒粉調味
- 半杯花生或腰果（可選）
如何做到這一點
首先，準備你的豆腐。 像大多數素食豆腐食譜一樣，如果您先按豆腐，豆腐食譜的味道會最好。 這可以讓豆腐吸收更多的調味料和調味料。 不知道該怎麼做？ 看到這個簡單的分步指南： 如何按豆腐。
豆腐準備好後，將3湯匙蔬菜湯，酸橙汁，醬油，1湯匙麻油和豆腐放入一個小碗中。
允許醃至少30分鐘，偶爾攪拌以將豆腐塗上。
將烤箱預熱至375度。 潤烤一張烤板或蓋上箔，烤豆腐15分鐘，翻一次。
在大火鍋或中火鍋中，用2湯匙香油將洋蔥，甜椒，紅辣椒片，蘑菇和姜炒香3-5分鐘，經常攪拌。 加入白菜和蔬菜肉湯再煮3到5分鐘。 加白菜和豌豆。
將熱量降低至較低水平，然後加入豆腐和剩餘食材，烹飪至融合併加熱。 在米飯上服務。
需要它是一個完整的素食餐？ 這款自製的功夫豆腐配以：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 427 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,132毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 28克 |