這種烤羅非魚配方是泰式美味，容易製作。 雖然這個相同的菜會在泰國蒸，但我發現烘焙更容易，結果也很美味。 這種羅非魚食譜的特點是羅望子的濃郁 ，這是一種在亞洲許多地方種植的水果。 讓自己輕鬆一下，在中國，亞洲或印度的食品店購買準備好的羅望子醬。 醬汁是酸甜，辣椒，大蒜和生薑的組合。 請注意，如果您找不到羅非魚，例如鱈魚，魚子醬，鯛魚等等，那麼其他類型的白肉魚就可以使用這種配方....享用！
你需要什麼
- 2到3個魚片羅非魚（或鱈魚，魚子醬，鯛魚等其他白肉魚）
- 1把香菜（新鮮）
- 3個蔥（切片）
- 對於羅望子醬：
- 1湯匙羅望子醬（可在中國，亞洲或印度食品商店購買）
- 1/4杯水
- 2湯匙棕櫚糖（或紅糖或替代1/2湯匙白糖;適應口味）
- 3/4茶匙
- 蝦醬 （由亞洲/中國食品店的罐子提供）
- 3湯匙魚醬
- 1/3杯
- 香菜 （新鮮和切碎;包括莖和葉）
- 2茶匙
- Nam Prik Pao （或替代其他紅辣椒醬）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1片姜（拇指大小，磨碎或切成薄片）
如何做到這一點
- 沖洗並拍乾魚。 將魚片放在一個平坦的烤盤中（最好是一個帶有緊密覆蓋的烤盤 - 或者你可以用錫紙覆蓋它）。
- 將所有“羅望子醬”配料放在醬鍋中。 輕輕地溫熱中低溫，直到獲得均勻一致。
提示：食譜中的糖含量可能看起來太多了，但它需要平衡羅望子的極端酸味 - 除非你是那些偏愛酸味的人。 泰國的方式是始終保持4大口味的平衡：甜，酸，辣和鹹。