自製基礎知識：啤酒的原始重力是多少？

家釀酒商談論重力。 地球引力不是這種重力，而是他們啤酒配方的嚴重性。 這包括啤酒的比重，原始重力和最終重力。

釀酒商在整個釀造過程中測量重力，以估計有多少糖可以轉化為酒精。 最終，這些計算用於確定啤酒的最終強度（酒精含量或ABV）。

這個過程的關鍵是了解配方的原始引力。 沒有它，ABV無法確定。

什麼是原始重力？

原始重力（簡稱OG）是發酵前啤酒麥芽汁中可發酵和不可發酵物質的量度。 這些物質通常是在發酵過程中會轉化為酒精的糖。

OG為釀酒商提供了最終產品中潛在酒精含量的想法。 發酵後，當OG與FG（最終重力）進行數學比較時，可確定確切的酒精濃度。

例如，凱爾的堅果褐色啤酒具有1.054的OG和1.015的FG，導致5.3％的ABV。

如何估計你的家釀的OG

在獲得OG之前，您必須使用比重計或類似儀器讀取SG（比重）讀數。 SG比較啤酒（或麥芽汁）的密度和水的密度。

水的比重為1.000。 當加入麥芽汁時，密度會增加。 例如，粗壯可能有1.090的SG讀數，這意味著它比水密度高9％，並且可以假設它含有9％的糖。

提示： SG將在釀造過程的開始和結束時使用。 您將擁有'原始比重'（OG）和'最終比重'（FG）。 最後，兩者之間的差異為您提供了ABV。

找到你的PPG

當購買穀物或麥芽提取物作為啤酒食譜時 ，您需要知道每種糧食的PPG等級（每磅每加侖的點數）。 供應商可能有這些信息，並且有常見穀物的在線圖表。

• PPG可以通過向1加侖水中加入1磅穀物或麥芽提取物並讀取比重計來找到。
• 閱讀內容將如下所示：1.034
• PPG是34（長數學是讀數×1000 - 1000 - 儘管你可以使用最後兩位數字）。

一旦你有你的PPG，你可以計算OG：

原始重力=提取量x PPG /批量大小

Mash效率也必須考慮在內。效率取決於您的設備和釀造過程在搗碎/過濾過程中從麥芽中提取糖的程度。

實際上，OG計算看起來像這樣，因為沒有自製操作是100％有效的（大部分在80％範圍內）。

原始重力=提取量×PPG×效率/批量大小

使用OG和FG計算ABV

Homebrewers喜歡縮寫！ 一旦你有了OG，沖泡你的啤酒並找出你的FG，那麼是時候計算你的ABV了。

當你有兩個重力數字時，按啤酒體積估算酒精的公式很容易：

ABV =（（（OG-FG）×1.05）/ FG）/0.79

這兩個數字在所有啤酒配方中保持一致：

• 1.05是乙醇的重量
• .079是乙醇的密度

在線啤酒計算器

你認為釀造啤酒需要這麼多數學嗎？ 這是一個科學的過程，需要大量的仔細計算和計劃，但是你不必自己去做數學！

互聯網打開了家庭釀酒商的對話，並且比以往更容易獲得啤酒配方的幫助。 大多數家庭釀酒商會發現在線計算器對他們的成功至關重要。

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