Ramsons（ Allium ursinum ）在德語中被稱為“Bärlauch”，是韭菜的野生親戚。 拉丁語和德語的名字是指喜歡挖掘植物並在春天吃它的棕熊。 Ramsons是第一個春季綠色蔬菜之一，在二月和三月從儲存燈泡出現，並在當時收穫。 4月至6月，植物開花時收穫結束。
Ramsons強烈地聞到大蒜的味道，當在德國的公園裡騎自行車或穿過這片植物時，很難錯過它。
味道是洋蔥和大蒜之間的交叉。 從視覺上來說，它可能被誤認為是山谷百合， 鈴蘭草或“Maiglöckchen”，它們是有毒的，但有許多香水中使用的香味 - 絕對不是大蒜香味。
丹麥和瑞士的人們和牲畜吃ramsons的證據被發現可以追溯到公元前9000年及以上。 近年來，由於對傳統食品的興趣，使用ramsons已經重新出現。 Bärlauch奶油湯和香蒜是德國的常見菜餚。
在北美，斜坡（ Allium tricoccum ）與歐洲的ramsons密切相關。 它通常在阿巴拉契亞美食和加拿大魁北克省發現。 也被稱為蔥，ramson，野韭菜和阿爾德布瓦伊。 在西弗吉尼亞州Richwood，每年都會舉辦慶祝春季美食的節日。
替代ramsons可能是任何或所有的混合物：大蒜，韭菜，洋蔥或洋蔥。
由於使用了寬闊的三角形葉片，因此將一些菠菜切成條帶（雪紡綢）將有助於最終的視覺產品。
在民間醫學中，ramsons被視為清潔胃，腸和血液。
發音： Bear-lawch（腸胃道）
也被稱為： buckrams，野蒜，闊葉蒜，木蒜或熊的大蒜