油菜籽用於流行植物油
如果你五月曾經穿過德國，那麼你可能已經註意到沿著高速公路的大片黃色的明亮植物。 這些油菜籽是油菜花，這是德國和其他許多國家使用油籽，生物柴油和其他油基產品如燈油和肥皂的重要作物。
世界人氣
在所有用於人類消費和工業的植物油中，油菜籽是前三名之一。
它跟隨棕櫚油和大豆油，成為世界上第三大流行的石油。 菜籽油通常被稱為菜籽油。
這是德國非常普遍的作物，然而，世界上最大的生產國是加拿大。 事實上，“canola”這個詞是一個portmanteau，或者混合了“Canada”和“oil”。
什麼是油菜籽？
儘管名稱很激烈，菜籽油是從油菜植物的種子中提取的，學名為Brassica napus。 “強姦”一詞來源於拉丁文的拉丁文，即rapum。 油菜與芥菜，蘿蔔和其他捲心菜植物有關。
歷史
油菜已在印度培育和使用數千年，自歐洲中世紀以來（主要用於燈油）製造肥皂，然後用於潤滑發動機。 它在飢荒時期被吃掉。 而且，在第一次世界大戰和第二次世界大戰期間，德國都使用人造黃油。
截至1974年，菜籽油在食品工業中的用量很少，其餘用於機械和化學工業。
通過德國大學的選擇性育種計劃，苦味中的有毒物質芥酸降低到冬季油菜籽供人食用的安全水平。
後來，在加拿大，發現夏季油菜含酸量較低，進一步研究發現含有較低含量的硫代葡萄糖苷的植物也是如此。
“Canola”在技術上代表“ Can ad o il，il ow a cid”，但現在一般用於加拿大食用菜籽油。 “油菜籽00”是轉基因食用油菜籽的名詞。 自1975年以來，全球油菜籽（包括油菜籽）的產量增加了六倍。
食用油
菜籽油含有omega-6和omega-3脂肪酸，含高不飽和脂肪酸。 它被許多人認為是一種健康的食用油。 美國食品和藥物管理局認為油菜是“普遍認可的安全”。 在室溫下為液體，中性品嚐，可用於中等熱量和冷盤中作為敷料或醃泡汁烹飪 。
它由蜜蜂授粉，蜂蜜與其他類型混合或作為麵包級出售。
今天的其他用途
今天的油菜籽被用來製造生物柴油，人造黃油，動物飼料和生物塑料。 菜籽油是歐洲大部分地區生產生物柴油的首選原油，約佔原料的80％，部分原因是與其他油源（如大豆）相比，油菜籽單位面積產油量更高，但主要原因是菜籽油與大多數其他植物油相比，具有顯著更低的凝膠點（冷凍溫度更低）。