Dhal Puri是加勒比地區製造的印度風味平面麵包。 平面麵包裡塞滿了豌豆餡料。 Dhal Puri可以像原來一樣吃，也可以和酸味（酸辣醬）一起食用。 在加勒比地區，它常常與某些類型的肉類或家禽咖哩一起食用。 素食選項也可提供。
你需要什麼
- 對於填充：
- 1杯黃色豌豆，浸泡過夜
- 鹽適量
- 4個丁香
- 大蒜 ，切碎
- 辣椒嘗，切碎
- 2茶匙地面
- 小茴香
- 對於麵團：
- 4杯通用麵粉
- 4茶匙發酵粉
- 1茶匙糖
- 半茶匙鹽
- 1湯匙油
- 1 1/4杯溫水（可能需要多一點或少一點）
- 為了做飯：
如何做到這一點
填充：
將浸泡過夜的豌豆排出水。 沖洗豌豆幾次，直到水流清澈。 將豌豆與水一起轉移到鍋中以覆蓋豌豆並在高溫下煮沸。 當豌豆煮沸後，加入鹽調味，煮至豌豆稍有咬。 徹底地排出並散佈在大烘板上風乾。
將大蒜和胡椒加入食物處理器的碗中並攪拌。 扔掉碗的兩側。 加入豌豆和豆類，直到混合物非常好，如玉米麵。 混合物不應該像它粘貼。 用叉子轉移到碗和絨毛。
加入孜然，混合和絨毛。 擱置。
麵團：
同時，將麵粉，發酵粉，糖和鹽加入一個大碗中混勻。 淋入油中並加入混合物中。
加入溫水以製成麵團。 一旦麵團融合在一起，揉3分鐘。 將油揉在麵團上，放入碗中，至少休息30分鐘。
裝配：
揉揉麵團1-2分鐘，然後切成10-12片。
一塊一塊地做麵團，將每塊麵團拍成3英寸寬的圓盤。 將麵團放在一隻手上，並形成一個杯子。 使用一湯匙，將填充物添加到麵團（不要超過東西）。 將麵團的末端捏在一起以密封填充物。
將麵團放在塗油的烤盤上。 為了防止皮膚形成，請用少許油將每個麵團球塞滿。
重複步驟2和3，直到所有麵團都被塞滿。 用保鮮膜蓋上麵團，休息30分鐘。
烹飪：
用中火加熱tawah（扁鐵平板爐）或10 - 12英寸鑄鐵煎鍋。
同時，麵粉加工面和擀麵杖。 拿起一個釀成的麵團球，用手壓平; 從中心開始工作，開始前後滾動麵團，將麵團轉至90度角並保持滾動和轉動，直到您有一個圓形，薄而平的麵團（可能需要將擀麵杖或工作面當你工作時多加一點麵粉）。
除去多餘的麵粉，然後將軋好的麵團轉移到tawah，扒爐或鑄鐵煎鍋中。 做飯，直到麵團的部分開始膨脹，有小氣泡; 立即翻轉羅迪，用油刷，讓廚師煮30秒，然後翻轉和刷另一邊，再煮30-45秒，然後用平鍋鏟取出加熱。 如果羅迪啤酒快速褐變而不能煮熟，請降低熱量。
放置在襯有茶巾和廚房用紙的籃子裡。
重複第2步和第3步，直到所有dhal puri都煮熟。 為了防止粘合劑粘在一起，在將其添加到籃子中時，在每個純淨之間放置4英寸的蠟紙。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 112 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 316毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |