麵糊 ，如這種燕麥麵糊麵包的食譜比常規酵母麵包容易得多，因為你不必揉它們。 這個豐盛的麵包在不到兩個小時的時間裡準備就緒，大部分時間都在上升。
麵糊麵包的訣竅是要打敗他們，但不要打擊他們。 按照配方中的時間說明進行操作。 你想讓麵筋在麵包上發展，但你不想吃麵筋那麼多，麵包就很硬。 混合物應該仍然是一個麵糊; 換句話說，你將無法用手撿起它，但它應該比蛋糕麵糊更厚。 添加所有麵粉時應該很難攪拌。
在這個簡單的配方中，你可以用一些全麥麵粉替代一些麵粉 。 首先使用約1杯全麥麵粉。
這類麵包的保存時間不長，所以如果保存時間超過兩到三天，將其切成薄片並凍結。 因此，切片在冷凍時不會粘在一起，將它們單獨放在餅乾片上並凍結直至牢固。 然後將冷凍切片包裝到冷凍容器中，貼上標籤，並凍結3個月。 你可以直接從冰箱裡烘烤這種麵包，它使烤麵包變得美味。
你需要什麼
- 2-2 1/2杯麵粉（全能）
- 3/4杯燕麥（卷）
- 1茶匙鹽
- 1包酵母（幹）
- 1杯水
- 1/3杯蜂蜜
- 1/4杯黃油
- 1個雞蛋
- 2湯匙燕麥（卷）
如何做到這一點
用固體起酥油潤滑8x4“的麵包盤或用含麵粉的不粘烤漆噴灑。
在一個大碗中，將1杯通用麵粉，燕麥，鹽和酵母混合均勻。
在一個小鍋裡，加熱水，蜂蜜和黃油直到非常溫暖，大約120°F。 將這種溫暖的混合物與雞蛋一起加入到麵粉混合物中，並打三分鐘。
再攪拌1至1-1 / 2杯麵粉製成硬麵糊。
蓋上麵糊，上升至光照約25-30分鐘。
將麵糊和勺子倒入準備好的鍋中。
用乾淨的廚房毛巾覆蓋麵包，撒上2湯匙燕麥。 直到擊球手達到平頂，大約15-20分鐘。
同時，將烤箱加熱至375°F。 烤麵包35-40分鐘，直至麵包呈金黃色，輕輕拍打時聽起來中空 。
立即從平底鍋中取出麵包，放在電線架上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 180 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 33毫克 |
| 鈉 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |