在整個印度，作為一個甜蜜的節日，Gujias或Nuereos在區域之間的差異不大。 在像北方邦這樣的一些州，填充物是用加糖的khoya（牛奶稠化成固態）和堅果製成的，而在像果阿等其他國家，它由碎椰子，堅果和鋸齒狀物質組成。 這個版本使用椰子填充。
你需要什麼
- 17.6盎司（500克）
- 多用途麵粉
- 6-7湯匙酥油（不要融化酥油）
- 1 1/2杯椰子（新鮮磨碎）
- 半杯
- 腰果 （切碎）
- 1/2杯小葡萄乾（切碎）
- 1/2杯杏仁（切成很薄的條子）
- 1/2公斤糖
- 半杯水
- 1/2茶匙荳蔻粉
- 蔬菜，向日葵，菜籽油或酥油進行油炸
如何做到這一點
- 在平盤中，將麵粉和酥油混合，形成一種易碎的混合物，它們幾乎保持在一起。
- 每次少許加水，揉成堅硬的麵團。 完成後，用濕毛巾或平紋細布覆蓋麵團並將其放在一邊。
- 以非常低的火焰烤椰子，直至呈淡紅色。 放在一邊。
- 將糖和水在平底鍋中混合併煮至糖完全融化。 現在允許一點點增稠。
- 加入椰子，葡萄乾，腰果，杏仁和小荳蔻粉，並拌勻。 從火中取出並放在一邊冷卻。
- 將準備好的麵團分成相同大小的部分並製成球。
- 將這些球滾出約4-5“寬的圓圈。
- 在每個圓圈的中心放一堆填充物，然後折疊成半圓形。 打褶邊緣並密封並放在一邊。 重複所有圈子的填充過程。
- 一旦所有的麵團和餡料用完，用中火加熱油並將油炸至油炸。
- 將它們放在紙巾上並存放在密封容器中。