雖然大量的摩洛哥沙拉旨在像蘸有硬皮麵包如霍布斯一樣蘸食 ，但這種香甜的紅薯（ batata hlouwa ）沙拉打破了這一規則，並乞求叉。 將紅薯或山藥切丁，燉至嫩，然後與用肉桂，藏紅花和蜂蜜調味的濃奶油糖漿輕輕混合。 簡單，甜美可口！ 葡萄乾是可選的，但非常補充。
將沙拉作為辛辣餐點，甜味和鹹味標籤 ，烤雞肉或火雞肉和烤肉的伴奏。 或者，考慮通過將其與摩洛哥焦糖洋蔥和葡萄乾（ tfaya ）一起用於蒸粗麥粉，大米或其他穀物而製成素食主菜。
另外，嘗試在七種蔬菜或素食甘藷Tagine摩洛哥庫斯庫斯紅薯。
你需要什麼
- 1磅（1/2公斤）紅薯（或山藥）
- 可選：1/3杯深色金葡萄乾
- 4杯鹽水（或足以覆蓋紅薯）
- 對於糖漿：
- 3湯匙蜂蜜（或
- 糖 ，如果你喜歡）
- 3湯匙
- 牛油
- 3湯匙水
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙胡椒
- 1/8茶匙
- 薑黃
- 捏
- 藏紅花線 （粉碎）
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 如果使用葡萄乾，請將它們拿起並丟棄任何莖。 把它們放在一個小碗裡，用沸水蓋上，放在一旁浸泡，同時開始沙拉製備。
- 剝去紅薯，切成1/2“的切片，切成1/2”的切片; 然後捆起棍子並將它們切成1/2“的立方體。紅薯塊的尺寸越一致，它們就越均勻地烹飪。
- 用一盆冷水洗淨紅薯塊; 用手指漩渦它們以幫助除去多餘的澱粉。 用漏勺瀝乾立方馬鈴薯，用流水沖洗並轉移到2夸脫的鍋中。
- 用冷鹽水覆蓋土豆，放在高溫下煮沸。 煮約5分鐘，或直到土豆嫩。 盡量避免過度烹飪，否則立方體將失去清潔的邊緣並變得糊狀。
- 把煮熟的紅薯倒入漏勺中，在製作糖漿時放下。
- 瀝乾葡萄乾，將它們放在馬鈴薯煮熟的鍋中。 加入蜂蜜，黃油，水和香料。 用中火煮沸，煮1到3分鐘，或直到形成糖漿。 品嚐並調整調味料。
- 將紅薯放回鍋中，輕輕攪拌以將糖漿塗在上面。
- 溫暖或在室溫下供應紅薯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 6克 |