想知道最好的菜板用於幫助避免與食物有關的疾病嗎？ 這裡是你需要的所有信息。
切菜板基礎：木與Vs. 塑料
無孔表面如塑料或玻璃比木材更容易清潔，因此在食品安全性方面更好。 木材自然是多孔的， 木製砧板上的那些微小的裂縫和凹槽可以帶有細菌 。 這就是為什麼木材切割板不能用於商業廚房的原因。
既然如此，為什麼在家裡使用它們呢？
至於玻璃切割板，它們對於刀子來說只是很糟糕，並且不允許在商業廚房中使用。 為什麼？ 因為廚房裡的東西掉下來了，湯裡碎玻璃是真正的禁忌。
底線：使用塑料或丙烯酸切割板，而不是木材或玻璃。
避免交叉污染
考慮為新鮮農產品和麵包，生肉，家禽和海鮮，乳製品和熟食使用單獨的砧板。 這將防止用於生肉的砧板上的細菌污染不需要進一步烹飪的食物。 您甚至可以購買顏色編碼的砧板來幫助您將它們分開。
清潔切割板
切割板每次使用後應用熱肥皂水清洗，用清水沖洗並風乾。 您也可以用乾淨的紙巾拍幹，但不要用洗碗布擦乾。
為什麼？ Dishtowels掛在廚房周圍，擦乾所有東西，使它們成為將細菌從一個廚房工具或表面（甚至是手）傳播到另一個的理想工具。
丙烯酸或塑料板可以通過洗碗機運行，這是清潔和消毒它們的好方法。 這是他們優於木板的另一個原因，因為如果在洗碗機中洗滌，木板可能會翹曲，破裂或裂開。
消毒切菜板
沒有洗碗機？ 您可以在每加侖水中含1湯匙液氯漂白劑的氯溶液中對塑料切板進行消毒。 （只使用無香漂白劑 - 不要使用添加了檸檬或鬆香的漂白劑！）
理想情況下，你需要用這種溶液填充一個水槽，然後浸泡半小時左右的砧板，然後用清水沖洗乾淨。 如果您的水槽不夠大，可以用消毒漂白劑溶液填充噴霧瓶，並慷慨地噴灑板的表面，讓它們靜置幾分鐘，然後如上所述漂洗並乾燥。
更換磨損的切割板
隨著時間的推移，切割板會磨損：它們可能會從刀上形成難以清潔的凹槽，或者它們可能會因重度使用而被磨損。 切菜板沒什麼可感染的。 當它們磨損時，拋出並替換它們。
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