如果你想要一個非常美味的烤雞，而不是太多大驚小怪，那麼這個大蒜烤雞食譜就是為你準備的。
雞肉裡塞滿了檸檬和月桂葉，然後在白葡萄酒，迷迭香和20個蒜瓣的美味醬汁中烤製。 雖然這可能聽起來很多，但這道菜並不過分骯髒。 大蒜在其皮膚中烘烤，賦予白酒醬一種微妙的風味。
配上這些美味的澳大利亞和新西蘭小菜，包括沙拉和烤蔬菜。
你需要什麼
- 3.7磅（1.7公斤）全雞（自由放養，內外洗乾淨拍）
- 1個檸檬（減半）
- 3片月桂葉
- 1湯匙橄欖油
- 1 1/2湯匙新鮮
- 迷迭香 （
- 切碎）
- 1/2茶匙海鹽
- 13.5盎司（400毫升）
- 雞肉庫存
- 3.38盎司（100毫升）白葡萄酒
- 20瓣蒜（未剝皮）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°F（190°C）。
- 洗淨雞肉，拍幹。 將檸檬一半和月桂葉放在雞腔中。 用廚房繩子把腿綁在一起。
- 在一個小碗裡，混合橄欖油，迷迭香和鹽。 在整個雞肉上擦混合物。
- 把雞放在一個大烤盤裡。 擱置。
- 把雞湯，白葡萄酒和大蒜丁在燉鍋裡煨一下。 將液體和蒜瓣倒入雞肉周圍的烤盤中。 用鋁箔覆蓋烘烤盤，在盤子周圍緊緊捲邊，以免蒸汽逸出。 烤1小時20分鐘。
- 這段時間過後，將雞從烤箱中取出並取出鋁箔。 將雞放回烤箱，再烤20分鐘，直到雞肉呈金黃色。
- 將雞從烤箱中取出並鬆散地覆蓋在錫箔上。 讓它休息約15分鐘。
- 將烤盤中的醬汁倒入平底鍋中並保持溫暖。 你可以將一些蒜瓣壓入醬汁或者將丁香全部保存。
- 一邊用蒜醬調味。 如果他們願意，可以在每個盤子上放一些蒜瓣，這樣客人就可以將大蒜擠到雞身上。
Barbara Rolek編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1116 |
| 總脂肪 | 61克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 356毫克 |
| 鈉 | 530毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 116克 |