白豆有時帶有無聊的內涵。 不過，我更喜歡將它們視為美味的空白烹飪畫布。 首先，我認為他們的奶油質地不容易上癮; 它為任何菜餚增添了天鵝絨般的口感，不添加任何脂肪。 將它與它們是廉價蛋白質的重要來源相結合，他們幾乎不可能做錯事。 這款草本白豆湯食譜被經典的普羅旺斯香料打成美味效果。
你需要什麼
- 1磅幹白豆，分揀和沖洗（海軍，北部，canellini）
- 4杯雞湯
- 2杯水
- 1杯切碎的國家火腿
- 3/4杯切碎的胡蘿蔔
- 3/4杯切碎的黃色洋蔥
- 2個手套大蒜，粉碎和切碎
- 2茶匙幹歐芹
- 1 1/4茶匙摩擦鼠尾草
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙碎迷迭香
- 1/8茶匙（捏）幹羅勒
- 2個小金黃土豆，熟和搗碎（約2/3杯）
如何做到這一點
用1英寸的水蓋上豆子，浸泡過夜，或將它們迅速煮沸，蓋上並放置1小時。
瀝乾豆，放在一個大鍋裡，並將雞肉，水，火腿，胡蘿蔔，洋蔥和調味料加入鍋中。 用低熱將混合物慢慢煮沸，讓湯煮90分鐘至2小時，直到豆子變軟。 加入土豆泥並將湯再煮5分鐘。
發熱。
這款草本白豆湯可製作8至10份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 238毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 13克 |