在拉丁美洲各地供應的aguas frescas中 ， horchata （或CHAH-tah）在墨西哥名列前茅。 清涼飲料將水和/或牛奶與水果，種子，堅果或穀物（如芝麻或香瓜種子，杏仁，核桃或白米和肉桂）結合在一起。 您可以購買瓶裝糖漿來製作horchata，但是這個版本可以輕鬆從頭開始準備自製的horchata。
你需要什麼
- 1杯長粒白米（未煮熟）
- 1肉桂棒（約5英寸，分成幾塊）
- 1茶匙
- 酸橙味
- 5杯飲用水
- 半杯糖（白色）
如何做到這一點
- 用攪拌器將米粉碎，直至達到粉狀稠度。 用肉桂棒和酸橙皮將其折疊，並在室溫下靜置在密封容器中過夜。
將米飯混合物放回攪拌機中混合，直至肉桂棒碎片完全分解。 向混合物中加入2杯水，攪拌，放入冰箱浸泡2小時。
通過細篩或幾層粗棉布將液體應變成投手或碗，經常擠壓盡可能多地去除乳白米水。
加剩餘的3杯水和糖; 攪拌直至糖溶解。
冷藏horchata直到完全冷藏。 如果需要，可將其放在冰上。
水稻Horchata的簡單變化
- 咖啡Horchata：按照基本配方，在步驟4中加入1到2茶匙速溶咖啡粉和糖。
椰子Horchata：在第4步中，用1杯椰奶（不是椰子奶油 ）代替1杯水。
草莓Horchata：在步驟3後，向混合物中加入2/3杯新鮮或冷凍草莓; 混合直至平滑。
香草Horchata：在服務之前，向每杯horchata添加1/4茶匙香草精。
巧克力Horchata：在步驟3後向混合物中加入1至2湯匙可可粉; 攪拌或劇烈攪拌直至平滑。
花生Horchata：在步驟3之後，向混合物中加入1湯匙花生醬; 混合直至平滑。
堅果Horchata：在步驟3之後向混合物中加入1/3杯切碎的山核桃或核桃; 混合直至平滑。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 276 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |