蓋洛斑點意味著“斑點公雞” - 顯然黑色或紅豆和大米的組合類似於具有斑點的黑色和白色羽毛的某種類型的雞。 這道菜在拉丁美洲各地以各種形式受歡迎 - 例如在尼加拉瓜，它也被稱為加洛平托，在哥倫比亞，類似的菜餚被稱為calentado 。 秘魯的tacu tacu是一種類似的再煮米飯和豆類菜餚，通常與薄煎炸牛排和煎雞蛋配對。
這基本上是一個很好的方式來使用剩下的米飯和豆類，它通常供應早餐與煎雞蛋（基本上是剩菜，加熱）或側面油炸的大蕉。 在哥斯達黎加，這道菜用一種名為salsa lizano的特別醬調味。 如果你在當地的拉丁雜貨店找不到一瓶莎莎醬，大多數人會發現，渥斯特沙司醬和一點孜然是一個合理的替代品。
加洛洛花斑的一種流行和有吸引力的方法是將其裝入輕微上油的碗（以將其模製成圓頂形狀），然後將其倒轉到盤上。
你需要什麼
- 2湯匙蔬菜或橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥（精細切丁）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯新鮮香菜葉（切碎）
- 1個中等紅甜椒（精細切丁）
- 1茶匙孜然
- 2-3茶匙薩爾薩Lizano（或替代伍斯特郡醬）
- 2杯
- 熟豆 （黑色或深紅色，含有烹飪液）
- 2杯
- 煮熟的白米飯
- 沖洗鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- 新鮮的香菜（切碎裝飾）
如何做到這一點
用中火將油放入大鍋中。 加入切碎的洋蔥，大蒜，紅辣椒和切碎的香菜。 庫克，經常攪拌，直到蔬菜柔軟芬芳。 添加小茴香和莎莎lizano（或渥斯特沙司醬），再煮2-3分鐘。
加入豆和他們的液體，並煮1分鐘。
加入大米並攪拌，直到大米與豆子充分混合併且沒有大米糰塊。
蓋上煎鍋，低熱，讓混合物燉1-2分鐘，直到米飯加熱。
加入鹽和胡椒調味，加入更多的莎莎醬或渥斯特沙爾醬。 上菜前用新鮮的香菜裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 835 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 110毫克 |
| 碳水化合物 | 158克 |
| 膳食纖維 | 23克 |
| 蛋白 | 32克 |