我的茶葉綠茶中有多少咖啡因？
茶的咖啡因含量經常被誤解和錯誤地列出。 例如，很多人認為咖啡因中的 綠茶總是比紅茶低，有人認為白茶咖啡因天然低。 通過本指南了解茶和咖啡因背後的事實，了解影響茶中咖啡因水平的因素。
無咖啡因的“茶”與無咖啡因茶
雖然有許多天然不含咖啡因的草藥茶/ tisanes ，但沒有天然無咖啡因的“真茶”（由茶樹製成的茶 ，如綠茶，紅茶和白茶）。
與流行的看法相反， 咖啡因茶不含咖啡因。 他們仍然含有咖啡因。
大約十年來，圍繞家中茶脫咖啡因的流行咖啡因神話。 根據這個神話，你可以通過浸泡30秒左右，在家中脫咖啡因茶，倒出茶，然後再沖泡。 科學證明這是不正確的。 它不會讓你的茶脫咖啡因。
咖啡因類型：紅茶，綠茶，白茶等
傳統上，很多人都認為茶葉的咖啡因含量與茶葉類型有關，如紅茶 ， 綠茶和白茶 。 最近，科學測試表明，不同茶類的咖啡因含量的變化與他們如何釀造茶葉的方式有關。
例如，如果您在低釀造溫度下沖泡白茶以縮短沖泡時間 ，那麼咖啡因的沖泡量就會比紅茶沖泡時低得多。
事實上，釀造白茶時，如果您泡紅茶（煮沸或接近沸水的時間為四到五分鐘），則可以生產出一杯比紅茶更高的咖啡因的白茶。
有關綠茶和咖啡因的更多信息，請閱讀綠茶中常見的咖啡因常見問題解答。
咖啡因和釀造風格
釀造方法和風格可能會對茶的咖啡因含量產生很大的影響。
使用更高的水溫，更長的釀造時間或更高的茶葉與水的比例會增加咖啡因的沖泡水平。 使用茶包也會影響你的茶的咖啡因水平（參見下文“不同茶級咖啡因水平”）。
不同茶葉級別的咖啡因含量
根據葉子的整體或破碎程度， 茶等級是分配給茶葉的類別。 一般來說，破碎的葉子會比整片葉子更快地將咖啡因分配到您的沖泡中。 茶葉茶通常具有非常破碎的等級，所以它們傾向於具有更高水平的咖啡因。 （有關更多信息，請參閱茶葉與全葉茶 。）
茶等級也評估茶是如何“嬉皮”的。 茶葉中的提示比例也會影響其咖啡因水平。
茶的技巧，茶莖和咖啡因水平
通常認為， 茶葉/芽 （通常用於製造白茶的新形成的茶葉）在抗氧化劑和營養素方面比老茶葉更高。 然而，很少有人意識到他們的咖啡因含量也高於老年人的茶葉。
就純葉而言，中國福建以外的許多白茶中，咖啡因的含量高於紅茶，僅僅因為它們是由更多的提示物/芽製成的。
同樣，咖啡因中的黑巧克力茶和綠茶的葉綠素含量也會高於綠葉茶 。
相反，茶葉含有很少的咖啡因。 像Hojicha和Kukicha這樣的茶由“小枝”（莖）製成，咖啡因含量非常低。
茶葉品種的咖啡因含量
Assamica茶品種的咖啡因含量高於其他茶葉品種。 Assamica品種主要生長在印度的阿薩姆邦，用於製作大膽的丹寧紅茶，如英式早餐茶。
所謂的“白茶品種”（中國的茶葉品種＃1和＃2）的咖啡因含量自然較低（抗氧化劑含量較高），比其他品種低。 因此，從這些品種（例如福建銀針和白牡丹）生產的白茶的咖啡因含量也較低，抗氧化劑的含量也高於許多其他茶類。
然而，世界其他地區的其他品種還有一些“白茶”，而這些白茶的咖啡因並不低。 其中一個例子是白色大吉嶺，它由品種較高的咖啡因製成，主要由茶葉製成（自然含有比打開的葉或莖更多的咖啡因）。
咖啡因在樹蔭下生長的茶
一般來說，遮蔭茶（如Gyokuro綠茶 ）的咖啡因含量要比其他茶高。 這種現象與在收穫前幾天或幾週內使用結網來遮蔽陽光的葉子時發生的葉綠素和其他化學物質的變化有關。
粉末茶的咖啡因水平
粉末茶（如抹茶綠茶 ）通常咖啡因含量非常高。 這是因為你消耗了整個葉子，而不是僅僅輸入葉子，所以你消耗了所有的咖啡因，而不是一些咖啡因。
抹茶粉因咖啡因濃度較高而特別高（參見上文“茶樹咖啡因咖啡因”）。
咖啡因釋放扭曲或滾動的茶
高度捲曲或扭曲的茶可能會比平坦或開放的葉片緩慢釋放咖啡因。 這往往適用於某些類型的烏龍茶 ，這些烏龍茶通常在蓋萬或宜興茶壺中多次釀製。 目前還不知道多次輸注咖啡因的總體釋放量是否與單次輸注的咖啡因釋放相似，但較少扭曲/滾動的茶類。
茶混合物和咖啡因水平
與其他成分（如薄荷或馬薩拉柴香料 ）混合的茶通常比未經混合的茶具有更低的咖啡因含量。 這是因為人們經常以相同比例的茶水來沖泡它們（例如每杯一茶匙），但所用的茶葉總量較低，因為它已被草藥部分替代。