Aborrajados是一種哥倫比亞式的食物，和buñuelos和torta de choclo一樣，它們很難分類。 他們既美味又甜 - 開胃菜和/或甜點。 Aborrajados是已經塞滿了奶酪的甜美成熟的大蕉片，塗在麵糊上並油炸。 有些人喜歡在他們的aborrajados上添加一片番石榴醬，將他們推向甜品類。
你需要什麼
- 2熟（黑色和黃色）
- 蕉
- 1/2杯磨碎的奶酪（農民的奶酪，蒙特里傑克或奶酪）
- 2個蛋
- 4湯匙麵粉
- 2湯匙糖
- 1/2茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 1-2湯匙牛奶
- 6杯植物油用於煎炸
如何做到這一點
- 將幾英寸的油加熱到360度。
- 切掉大蕉的末端，然後縱向切開剝離幾次以幫助去除果皮。 將大蕉橫切成1 1/2英寸厚的塊。
- 將油中的芭蕉片切碎至金黃色，約4分鐘。
- 將紙上的芭蕉片放在紙巾上。 當足夠涼爽的處理時，將每片放在兩塊蠟紙之間，並使用玻璃平底將大蕉壓扁至約1/4英寸厚。
- 在兩片大蕉之間夾上1-2大湯匙磨碎的奶酪，將大蕉邊緣壓在一起以密封在奶酪中。 重複剩下的大蕉切片。
- 將麵粉，糖，小蘇打和鹽一起攪拌均勻。 攪拌雞蛋，並加入足夠的牛奶製成厚麵糊。 攪拌至混合均勻。
- 將大蕉的“三明治”浸入麵糊中，然後將它們放回油中分批煎炸，直到外面金黃色的脆皮（約4分鐘）。
- 放在紙巾上並保暖。
使約10 aborrajados。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1267 |
| 總脂肪 | 137克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 97克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 298毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |