雖然拼寫麵粉在用於發酵烘焙食品（在通常情況下最好將其與等量的多用麵粉結合使用時）可能具有挑戰性，但它可以像夢一樣用於餡餅皮，用於甜餡餅和鹹味乳餡餅。 即使你不喜歡全麥餅乾（有時可能太厚，太乾燥，易碎），請試試這個。 當用輕手製作時，它比無味的多用途麵粉白皮脆嫩而且更健康得多。
你需要什麼
- 2杯拼寫麵粉
- 1茶匙。 鹽
- 2/3杯無鹽黃油（冷凍;切成1英寸的骰子）
- 7湯匙。 冰水（或更少）
如何做到這一點
- 將混合碗和糕點攪拌機放入冰箱，讓它們至少冷凍20分鐘（ 注意： 產生片狀結皮的秘訣之一，特別是使用拼寫成高蛋白質的麵粉時，要保證成分盡可能冷，我甚至將拼寫好的麵粉儲存在冰箱中，在使用之前立即將其除去）。
- 使用氣球攪拌器輕輕地將拼寫好的麵粉和鹽放入冷藏混合碗中。 用糕點攪拌機或兩把刀將黃油塊粗切成麵粉 ，直到混合物的顆粒大小為小扁豆。 然後，用叉子一次加入一大湯匙冰水，直到麵團開始凝聚成團塊。
每份：卡路里119， 脂肪卡路里 72，總脂肪8.0g12％，飽和脂肪4.9g25％，膽固醇20mg7％，鈉203mg8％，總碳水化合物10.9g4％，膳食纖維1.8g7％，蛋白質2.1g，維生素A5 ％，維生素C 0％。 鈣1％，鐵3％
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 235毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |